用大米做凉糕怎么做更q弹（教你制作黄米凉糕）

糯米‬凉糕‬：一层糯米，一层黄米，软软糯糯的、凉凉的，沾点秘制的桂花酱，甜甜的，包裹着蔓越莓和葡萄干（以前是红枣）酸甜可口，一口下去绝对满足。

大黄米100g |圆糯米200g |米酒汁|桂花蜜 南瓜100g|糖30g| 葡萄干30g| 蔓越莓干30g

➊大黄米和圆糯米清水浸泡一夜，清洗干净沥干水分

❷分别在大黄米和圆糯米碗中倒入等量的米酒汁，刚好没过米就行(太多容易稀)

❸将两种米和南瓜冷水上锅蒸，水开上气后蒸30分钟即可

❹葡萄干 蔓越莓干加热水浸泡20分钟，切碎备用

❺大黄米中放入去掉汁汤水的南瓜泥 白糖15g,搅拌均匀至粘稠。圆糯米 果干碎 白糖15g,搅拌均匀至粘稠

❻模具底部铺上保鲜膜刷上一层蜂蜜水，先倒入圆糯米铺平，再倒入大黄米铺平。表面刷上一层 蜂蜜水，盖上保鲜膜即可

❼冷冻30分钟或冷藏4个小时，取出切块淋上桂花蜜即可

1.一定要选大黄米，不能是小米2.蒸熟的南瓜汤水倒掉，只取干的南瓜泥3.模具底部铺上保鲜膜，更容易取出4.铺米的时候比较粘，手沾蜂蜜水或者清水即可解决