怎样做面筋又软又劲道(想吃面筋不会做)

相信大家都吃过烧烤摊上的烤面筋,口感劲道味道不错,如果在家想吃烤面筋而苦于没有面筋怎么办呢?今天教大家一个简单快速洗面筋的方法,洗出来的面筋味道劲道Q弹干净卫生,赶快行动起来吧!

1.取适量面粉,在面粉中加入一勺盐增加面粉的筋性,加适量水和成一个面团,面团不需要光滑,因为最后还需要用水洗

怎样做面筋又软又劲道(想吃面筋不会做)(1)

面团

2.把面团放到一个小盆里,加入温水,水量到面团的中间位置即可

3.把手洗净,用手将面团使劲反复揉捏,面团会变散,不用担心可以继续揉捏,待到水完全变成乳白色的面粉水时,重新换水继续揉捏(洗出来的面粉水不用倒掉可以用来做汤或者做凉皮哦),这样反复揉捏,反复换水大概3-4次,发现洗出来的面粉水越来越清,而面团逐渐变得有弹性并且可以捏到一起不散开,面筋就做好了

怎样做面筋又软又劲道(想吃面筋不会做)(2)

面筋

4.用手拉扯面筋时会发现面筋有弹性,不易拉断,这样面筋就做好了,之后用面筋做好吃的烤面筋或者做汤都是可以的。

怎样做面筋又软又劲道(想吃面筋不会做)(3)

面粉水

提示:

洗面筋洗出来的面粉水不用倒掉哦,洗出来的是淀粉水,凉皮就是用这个面粉水沉淀后做的呢,当然简也可以用来做蛋花汤哦

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