焦糖布丁的做法简单好吃(法式焦糖布丁的做法步骤)
这款布丁细腻柔滑的口感,只要你吃上一口,绝对会爱上它。。。浓浓的奶香拌着甜蜜的幸福感~~
难度:配菜(中级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
鸡蛋1个 | 纯牛奶30毫升 |
淡奶油50毫升 | |
辅料 | |
细砂糖10克 |
法式焦糖布丁的做法步骤
1. 备好食材:鸡蛋分离出蛋黄,量好淡奶油、纯牛奶,称好细砂糖,烤箱170度预热
2. 蛋黄搅拌成蛋液
3. 淡奶油加砂糖煮沸至砂糖完全融化
4. 倒入蛋黄液中,边倒边搅拌至完全融化
5. 将纯牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中,再次搅拌均匀
6. 拌好的布丁液过筛两遍
7. 过滤好的布丁液倒入杯中,七分满就可以了,烤盘中放入热水,布丁杯放入烤盘中
8. 把烤盘放入预热好的烤箱中,中层,上下火170度,烤20-25分钟,仔细观察,布丁表面有焦黄色的斑点即可。
9. 法式焦糖布丁
小贴士
做的量不多,用披萨盘盛起热水放入杯子,受热更快速。蛋液过滤两遍过滤出气泡,烤出来的布丁口感更嫩滑。我这里是一个人的食量,食材用量按比例增加。烤制时间可根据分量多少,容器大小而自行调整。烤制时,布丁上面出现焦黄色的斑点就可以关掉电源了。
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