中花芥兰怎么炒好吃(芥兰最温暖的做法)
周日花儿没有更新原创,这天我去了唐山,一位多年的好友落后唐山,祝贺她的乔迁之喜,另外这一天也是唐山马拉松的日子,几位北京的跑友报名参加了比赛,索性约上好友一家人,上午千万比赛沿线,给跑友加油,也让朋友感受这种马拉松的热烈氛围。
这次好友特别受触动,这几年辛苦工作的她,时不常就有颈椎的问题,长期伏案工作又没有进行锻炼,时常处于亚健康状态,不过好友同样是营养师,在饮食上还是非常注意的,合理搭配、少油不吃油炸食品,所以好身材一直有保持,但这次看了这么多人远道而来参加比赛,看到跑者的强健的体魄、志愿者的热情和周到服务,让她和家人也下定决心,要加入到跑步的大家庭中。
晚上吃饭,我们说好一起去菜市场买菜,在家里自己做,这也是花儿和很多好友家庭聚会的习惯,就是非常喜欢自己在家做饭吃,吃的温暖又健康,还有一家人一起做饭的乐趣。
这次,吃到了好友用芥兰做的一道美食,味道清爽又下饭,索性回来我也做了一次。好友本是长沙人,相当能吃辣,为了讲究我,做的都是微辣或者不辣的菜。
芥兰我们以前一般都是蒜蓉清炒,但其实这种鲜脆又略带清甜的蔬菜,和很多食材都相当搭配,像木耳、鸡肉、牛肉,芥兰本身具有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等作用,所以秋冬季很适宜经常食用。我们用一些营养丰富的食材,像香菇、木耳等来搭配,口感更丰盈,而且味道也非常好。
和好友聚会,也让花儿学到了一道创意美食,赶紧和您分享喽:
【芥兰木耳炒鸡片】
需要准备:
鸡胸肉300克
芥兰一小把
木耳15克
香菇5朵
姜末适量、剁辣椒适量
食用油、料酒、蚝油、生抽、糖
做法:
1、鸡胸肉切均匀薄片,芥兰我还从好友那里学了一招,这次做菜,只用了菜叶部分,剩余的脆嫩嫩的芥兰梗,留起来切薄片做第二天早上的海鲜蔬菜粥,物尽其用一点也不浪费。
木耳泡发沸水焯一下,香菇洗净切片,少许姜切碎末。
2、油锅坐热,先下鸡片快速翻炒至变色。
3、接着放入姜末和适量剁辣椒(能吃辣的就多多放),加入一勺料酒爆香。
4、加入木耳和香菇,倒入一勺生抽和适量蚝油炒匀,炒2-3分钟。
5、接着倒入芥兰,绿叶菜也容易熟的,这一步尝尝味道,一般咸味够了,加入少许糖即可,因为剁辣椒也带咸味的。
叶片塌秧即可出锅,也就一分钟的时间。
6、之所以喜欢我们自己做饭吃,还因为很多灵光一现做的菜肴,在餐厅吃不到,而味道则因为创意,一下就唤醒了味蕾,关键还少油少脂肪,做法非常健康,这也是家常菜的魅力所在呢。
【花儿】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
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