正宗鱼豆腐怎么做好吃（鱼豆腐里面真的有鱼）

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

很多人不管是吃火锅还是麻辣烫，都喜欢点鱼豆腐，鲜嫩的鱼豆腐入口鲜香，让人爱的停不下来。但鱼豆腐中真的有鱼肉吗？今天小易来分享鱼豆腐的家常做法，真材实料的鱼豆腐，学会再也不用出去买了，来看看吧！

所需食材：

巴沙鱼/龙利鱼、鸡蛋、胡椒粉、盐、白糖、料酒、木薯淀粉/玉米淀粉70克、食用油

制作步骤：

第一步：解冻好的巴沙鱼或者龙利鱼，吸干表面的水分；再耐心地把鱼肉刮下来，并剔去筋膜；然后把刮好的鱼肉倒入料理机或者绞肉机中，再打入一个鸡蛋，充分打成细腻的糊糊备用。

第二步：往糊糊中加入少许胡椒粉、盐、白糖和料酒调味，充分搅拌均匀，这一步可以多搅拌一会儿，让鱼肉上筋，吃起来口感更好；接着分次加入约70克木薯淀粉（如果没有，也可以是玉米淀粉），充分拌匀备用。

第三步：在烤盘中铺上吸油纸，再把糊糊倒进来铺平整；烤箱预先160度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火160度烤18分钟左右，烤至糊糊表面形成一层不粘手的保护膜。

第四步：把烤盘倒扣，撕去吸油纸，把成型的鱼豆腐切成条，再切成块备用。

第五步：平底锅或者电饼铛预热，加入适量食用油；然后把切好的鱼豆腐块放入锅中煎，煎至四面金黄或者六面金黄即可出锅。

制作关键点：

1.每个烤箱的脾气不同，在烤制过程中请注意随时观察鱼豆腐的状态，可以根据实际情况稍稍调整烤制的时间和温度。

现在的食品安全成了很多人关注的热点话题，总是担心外面的成品里面加了添加剂，这时候不放试试自己做吧，简单的用料，并不复杂的制作步骤，真的值得尝试一番哦！

本期鱼豆腐的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月9日的视频制作，我们下期见。