夏天饮食遵循四原则(夏季饮食应多从)

每到炎热的夏季,很多人的胃口不好,消化功能降低,且容易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状,有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为,热天人们出汗较多,体内的水分、氯化钠和水溶性维生素也会随着汗流失不少,引起水盐代谢失调,亦使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少,导致胃液酸度降低。

夏天饮食遵循四原则(夏季饮食应多从)(1)

加之为了散热,血液多集中于体表,而胃肠道供血减少,体内蓄热和出汗过多,也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些劣性改变都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱。若处理不好,亦会诱发其他一些胃肠道疾患。因此,在炎热的夏季必须讲究饮食调节,采取相应有效的科学措施。

夏天饮食遵循四原则(夏季饮食应多从)(2)

苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品, 不仅能清心除烦、醒脑提神, 且可增进食欲、健脾利胃。

夏天饮食遵循四原则(夏季饮食应多从)(3)

1、 苦笋:又名甘笋、凉笋,味道苦中带甜,性凉而不寒, 具有消暑解毒、健胃消积等功效。人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴, 味美可口, 堪称夏日蔬中上品。

夏天饮食遵循四原则(夏季饮食应多从)(4)

2、 苦菜: 苦菜又名荼、荼草、苦马菜, 苣荬菜,为菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。中医认为:苦菜性寒味苦,具有清热、凉血、解毒的作用。

夏天饮食遵循四原则(夏季饮食应多从)(5)

3、 蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁,为菊科植物。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜,含有胡萝卜素、核黄素、钙、铁等营养物质及微量元素。中医认为:蒲公英性寒味甘苦,入肝、胃经,具有清热、解毒、止泻、利胆保肝、健胃、降压的作用。

夏天饮食遵循四原则(夏季饮食应多从)(6)

4、 莴笋又叫千金菜、莴菜。中医认为,莴笋性凉,味苦、甘,人肠、胃经,它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用,适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。

夏天饮食遵循四原则(夏季饮食应多从)(7)

5、 枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中医认为,枸杞苗全株性凉,味甘苦,具有清热除烦、滋阴明目的作用, 适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症

夏天饮食遵循四原则(夏季饮食应多从)(8)

应注意的是,吃“苦"要对症。人们常有一个误区“吃苦味的东西清火"。清火要区分“火”的来源。身体中有不同的脏腑会产生不同的火,要弄清苦味的食物清哪里的火,不要盲目地吃。

夏天饮食遵循四原则(夏季饮食应多从)(9)

苦味食物中含有的生物碱具有消暑清热、舒张血管的作用,不少人觉得只要上火了,就可以吃些苦瓜、野菜,喝苦丁茶等苦味食物来下火。实际上,这些苦味食物多适合泻肝胆、胃肠之火,如果有喉咙疼痛、囗臭、眼睛发红等症状,可以适当吃点“苦”,对于口舌生疮等心火症状则不适用。

夏天饮食遵循四原则(夏季饮食应多从)(10)

另外,吃“苦"也要适度,过多食用或食用苦味过重的食物,可能会损伤脾胃,引起恶心、呕吐等副作用。夏天易生心火,容易出现失眠、多梦、烦躁、血压波动、舌尖发红、舌尖长包。如果你过多地吃了苦味的食物,反而会助长你过旺的心气。

夏天饮食遵循四原则(夏季饮食应多从)(11)

所以,夏季不宜吃过多的苦味食物。如我们夏季经常喝苦丁茶,它的作用是清肝明目降肝火的,苦荞麦茶是清肠胃,它们都没有降心火的作用。

资料来源:健康生活. 2014,(07),夏来调饮食 健康“苦”中来,张正修

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页