最好喝的10款奶茶（用一杯茶的时间来了解全球各地的奶茶）

随着近年来我国新式茶饮行业的繁荣发展，奶茶已成为当代年轻人的生活标配，甚至成为日常社交的必备品。其实，除了中国以外，世界上还有很多不同类型的奶茶，这就让佳味添成的工程师们来介绍一下：

港式奶茶，又称丝袜奶茶，来自中国香港；口感香滑，颜色如肉色网袜般的深咖啡色。制作时将煮好的锡兰红茶放入尼龙网袋中，过滤，然后再加入奶和茶；

特点：口味偏重，微微苦涩，口感爽滑、醇厚、饱满；

奶：淡奶为主；

茶叶：锡兰红茶为主。

台式珍珠奶茶，又称波霸奶茶，来自中国台湾；1980年代中后期开始出现在台湾泡沫红茶店的菜单，并逐渐成为台湾流行的一款手摇饮料。浓郁奶茶搭配Ｑ弹粉圆，特殊的口感深受台湾人喜爱；

特点：泡沫细腻丰富，奶味浓郁，口感滑腻；通常会添加珍珠。甜度比港式奶茶高，茶味没有港式奶茶浓；

奶：奶精为主；

茶叶：以锡兰和伯爵的混合红茶为基础。

新疆/西藏咸奶茶：据说世界上最早出现奶茶的地方是中国西藏。用砖茶烹煮，加盐、不加糖，同时加入牦牛奶、牛奶等炼出的无水奶油——酥油；喝起来带有咸味和浓郁的奶香，以及咸味带出的鲜奶本身的甜味。由于少数民族饮食结构中缺少蔬菜，因此饮茶能够帮助消化，同时可以驱寒和驱暑；

特点：味道咸，且会加入酥油；

奶：牛奶、羊奶、马奶；

茶叶：茯砖茶，砖茶。

蒙古奶茶，在蒙古语中称作“苏台切”，使用青砖茶在铁锅中煮至茶汁转为咖啡色，接着加入盐和炒米，再调入自制的奶酪，最后倒入动物性黄油，装入大壶中与家人、宾客一起享用。在茶汁烹煮中必须用汤勺重复舀起茶汁倒入，称为扬沸，目的是让奶茶的味道更为融合；除此之外也会使用其他香料、谷物等；

特点：茶香、奶香、米香、香料香；奶香浓郁、绵甜带咸，口感淡薄顺滑，没有苦涩味；

奶：奶酪、动物黄油等；

茶叶：青砖茶。

泰式奶茶，又称泰式冰茶；是泰国人最喜欢的饮品之一。通常使用深度烘焙的红茶，同时加入八角、罗望子等香料，喝到嘴里会有一股特殊的泰国茶叶香；整体茶香胜过奶香；

特点：呈现鲜艳的橘红色，独特的茶香，甜而不腻；

奶：炼奶；

茶叶：Chiang Rai Tea。

印度玛萨拉茶，可追溯到5000年前，最初混合了多种药草和香料，如豆蔻、茴香、肉桂、丁香、姜和胡椒等，并未添加茶叶；而“马萨拉”在印地语中就是“混合香料”的意思；随着唐朝丝绸之路的发展，奶 茶的喝法传入印度，即形成了如今的印度奶茶。印度玛萨拉茶的制作方式分为拉茶与煮茶两种；北印度常用“煮茶”方式，南印度则常用“拉茶”做法，用两个茶壶将牛奶和茶汤倒来倒去，在空中拉出一道棕色弧线，利用倒拉与撞击让茶乳交溶。

特点：混合多种香料，带有泡沫；

奶：牛奶；

茶叶：阿萨姆红茶、大吉岭红茶。

英式奶茶，1662年，下嫁英王查理二世的”饮茶皇后“葡萄牙公主凯瑟林，将中国茶叶作为嫁妆一起带入英国，从此茶开始在英国萌芽发展，并逐步形成下午喝茶吃点心的传统，就像童谣中所唱的“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停”。英国人的下午茶相当讲究 , 在红茶中加入牛奶和糖 ,配上柠檬或玫瑰，同时搭配饼干、甜点以及小巧精致的茶具；

特点：奶味最淡，最健康；

奶：鲜牛奶；

茶叶：印度红茶等。

德国东弗里斯兰奶茶：在欧洲，除了英国人爱茶，德国北部海岸的东弗里斯兰地的居民同样爱喝茶。根据德国茶饮协会2018年统计，东弗里斯兰地区每年人均茶叶消费量为300公升，远超英国的200公升，名列世界前茅。东弗里斯兰奶茶先在瓷质茶壶中放入大量茶叶冲泡高浓度的茶汤；同时，在玫瑰图腾的瓷杯里置入冰糖，再将茶汤倒入，最后加入重乳鲜奶油。在不搅拌的状态下，倒入的鲜奶油会渐渐形成“茶云”，并且饮用的时候，冰糖会慢慢融化，鲜奶油也会慢慢与茶汤融合；而当茶杯快见底的时候，味道会越来越香甜，趁着冰糖还没完全融化，再加入第二次、第三次的茶汤，每一口都是独一无二的体验；

特点：加入茶汤和奶后，不可搅拌混合；这是东弗里斯兰茶文化中最关键的仪式；

奶：重乳鲜奶油；

茶叶：红茶。

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