炒菜的做法大全最好吃（5种炒菜的做法）

红烧日本豆腐

日本豆腐3-4根，青红椒，木耳，玉米淀粉。

1、碗中加入2勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，半勺白糖，少许盐，1勺玉米淀粉，半碗清水搅拌均匀。

2、日本豆腐切块，裹上玉米淀粉，放入平底锅中煎至金黄盛出。

3、锅里倒入适量油，放入木耳翻炒片刻，加入青红椒炒匀，倒入料汁至粘稠，倒入日本豆腐快速翻炒裹上酱汁即可。

香辣啤酒卤蛋

鸡蛋，啤酒，郫县豆瓣酱，老抽，生抽，白糖，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。

1、鸡蛋煮熟剥皮，鸡蛋上划三刀。

2、热锅冷油，加葱姜蒜 干辣椒 花椒 八角 桂皮 香叶炒出香味，加郫县豆瓣酱炒出红油，倒入啤酒，下入鸡蛋，加生抽老抽白糖，煮至粘稠即可。

椒盐虾仁

虾仁，淀粉，鸡蛋

1、虾仁洗净去虾线，加3片姜 半根葱 少许盐 半勺胡椒粉 2勺料酒，腌制10分钟

2、鸡蛋打入淀粉中，拌匀成糊状，将腌制好的虾仁放入鸡蛋糊，均匀裹好备用。

3、锅中烧油至7成热，虾仁下锅炸3分钟，捞出晾一会儿复炸2-3分钟，出锅撒上椒盐粉和辣椒粉即可。

麻辣口水鸡

鸡腿，姜，蒜，芝麻

1、鸡腿放锅中，加水没过鸡腿，加入姜片，料酒煮熟，捞出立刻用冷水冲凉，剁成小块装入盘中。

2、碗中加入1勺蒜末 半勺辣椒粉 1片芝麻 半勺白糖 少许盐备用。

3、锅中烧油，放麻椒 香叶，小火炸香，将热油倒入碗中，再加入2勺香醋 2勺生抽 1勺耗油 适量花生碎拌匀，淋在鸡腿上，撒点葱花即可。

香煎孜然豆腐

豆腐300克，面粉半碗，鸡蛋1个

1、调酱汁：1勺蒜末 半勺芝麻 1勺白糖 1勺香醋 1勺耗油 1勺生抽 1勺辣椒粉 1勺孜然粉加点水拌匀备用。

2、豆腐切片，先沾面粉，再裹上鸡蛋液，锅中油烧6成热，下豆腐煎至两面金黄，倒入酱汁至浓稠，再撒点芝麻即可。