红糖煮蛋孕妇吃了补血吗 红糖不能煮鸡蛋了

最近康康姐参加同学聚会的时候

一个同学语重心长地

告诉所有到场的老朋友

如果把红糖和鸡蛋一路煮的话,会产生“美拉德”反应,然后咧,勒个反应过程中就会产生一种叫“丙烯酰胺”的物质,长期吃会致癌。

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麽撒??康康姐的耳朵是不是出了幻觉?勒种稀奇事还真是头一回听说喂,中国几千年的传统咧,坐月子都要吃红糖鸡蛋的咧,瞬间要被灭掉?

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看到那位老同学一本正经的脸,一副完全都是为你们好的样子,康康姐实在是忍不住啊,缓缓站起来,准备撕……

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说错了

准备纠正他的错误

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首先

康康姐不得不承认,勒个谣言还是蛮是那个事的,毕竟窦里用到的几个专业名词还是真的存在的咧。不像麽斯SB250病毒,纯粹瞎编。那我们就先来讲哈子“美拉德反应”啊。

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美拉德反应

所谓美拉德反应是一种广泛存在于食品工业窦里的一种非酶褐变,由于它的产物是棕色的,所以也被称为非酶棕色化反应

勒个反应其实还蛮好的,为麽斯咧,因为它可以让食物的颜色诱人味道独特,呛那些面包外面金黄色的部分啊,红烧肉的棕色和浓郁香味啊,都是因为勒个美拉德反应啊。

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勒样说啊

红糖鸡蛋确实看起来也是棕色的

确实蛮像美拉德反应样

但是!美拉德反应只发生在食物的表层,而且只在干热情况下才会发生

红糖鸡蛋都是水煮的吧,根本就不干啊,那麽样发生美拉德反应咧?康康姐随麽样都想不通啊!

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再来说

哈丙烯酰胺的问题

红糖鸡蛋到底会不会产生丙烯酰胺咧?

绝对不会撒!

你们晓不晓得?

丙烯酰胺主要是在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物加热到120℃以上形成的,140-180℃是丙烯酰胺形成的最佳温度。

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你们哪个屋里红糖鸡蛋能够

达到140-180℃的高温的

超过100℃水就蒸发了吧

水蒸气也能煮鸡蛋

那还真是蛮牛叉咧

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所以说,红糖鸡蛋根本就不会让你们致癌好不好,都放心大胆的吃吧。

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下回有麽斯食品药品安全方面的问题

麻烦先咨询一哈康康姐

莫待老同学面前丢丑撒

嗯你们猜得冇得错

康康姐被那个同学拉黑了

……

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素材来源

“阮光锋”微信公众号

— 完 —

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