怎样发面做小笼包好吃（早餐get一个和面技巧）

大家好，我是我是曦家吃货，你们喜欢吃包子吗？本吃货就特别喜欢吃包子，尤其喜欢那种皮薄馅大的，今天就教你们做一个好吃又好看的薄皮素馅的水晶包，一般来说做成的透明包子，都是要加入一定量的淀粉的，然而用淀粉做出的包子凉了后就变得非常坚硬了，我这个不用淀粉只用面粉做出透明的水晶包，皮薄馅大，弹性好，不破皮，而且放凉也不会硬，加热一下口感更好

食材明细

主料

:高筋面粉150克

温水80g

辅料

:西红柿1个

胡萝卜1个

菠菜200克

鸡蛋2个

粉丝30克

虾皮10克

香葱20克

盐5克

蚝油5克

食用油10克

香油5克

【制作方法】

食材备好，先把菠菜，西红柿，胡萝卜，一把香葱洗净控水备用。

菠菜开水烫一下去涩

面粉用六七十度左右的温水搅拌成绵絮状

和成一个如耳垂般柔软的面团。

揉好后把面团松弛30分钟

菠菜，西红柿，胡萝卜切随后攥干水分，加入一把剁碎的粉丝，两个炒鸡蛋碎，切碎的香葱颗粒，一把虾皮，这就是素包子的全部食材。

食材放入碗中加入一匙调和油拌匀，先放油可以锁住食材水分，吃的时候口感更好

加入适量香油

加入适量蚝油。

加入适量精盐

加入老王家的13香少许拌匀，包子馅就做好了

面团松弛好不要揉直接搓成长条下剂子

切成小面剂用手心压成小圆饼

撒上干粉擀成如纸一样的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指。

包上适量的包子馅转圈收紧捏成包子

做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟

蒸锅水开放入笼屉，笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚，大火蒸10分钟。

蒸熟的水晶般透亮，可以看到里面的馅。

皮薄馅大的素包子好吃极了

小贴士

1.说明一下这个包子不是发面的，所以要用稍微热一点的水和一个稍软的面团，这样蒸好的包子也不会发硬。

2.面团松弛好为了避免出筋就不要再揉了，直接做包子皮就好。

3.包子馅按自己家喜欢添加蔬菜和调味品

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