毛皂豆有什么营养（草木记滇皂荚）

时光犹如白驹过隙，匆匆从指间溜走。离开家乡已经20多年，虽然相隔也就数百公里，但忙于工作也就去得少了，可家乡清晰的轮廓始终如初恋般留在心底，永远无法忘怀。

背靠大山、小溪浅唱、树林摇曳在晚风中沙沙作响，村落时隐时现，在西南边陲的梁河县大勐藏村就是这样低调、温婉的存在。尤记得，孩提时最奢侈的东西便是以一碗白米粥就着少许皂角米，晶莹剔透，里子和面子备足了，那极是甚好。一碗盛下来那要匀称着吃，一般我都是抿上几口，就拿给弟弟、妹妹了，看着他们小心翼翼沿着碗的边缘慢慢地舔干净，那幸福的吃相比我饱餐一顿还要满足。

图源：“葫芦丝之乡梁河”微信公众号

母亲为了这碗白米粥费了不少工夫和劳力，因为皂角米长于皂荚树，皂荚树又生长在家对面的小山谷中，需要经过一片杂木丛，爬上高十几米的皂荚树才能采摘，几个来回后看着母亲汗流浃背，手臂上的刮痕溢出丝丝血迹，心里感到莫名的慌张和焦虑，但为解馋也就慢慢平复了。回到家后，最重要的工序就是要把采摘下来的皂荚去壳，这个也是最麻烦最耗时的一件事，需要用手操作，花费半天的光景，这样皂角米就如慢慢揭开神秘面纱的黄花大闺女般，公开于世人面前。

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生于斯，长于斯，恋于斯。走出大山不容易，离开家乡更不舍。

母亲是传统的农家妇女，过惯了苦日子，自我懂事起，就经常教导我们“好好读书，长大后就不用捯饬土地当泥腿子了！”看着母亲日出而作，日落而息，还要招呼我们几个孩子，皱纹慢慢爬满了她慈祥的脸庞，我就下定决心好好读书，带着母亲过上好日子。让我印象深刻的是我考取省内中专准备到省城报到时，母亲佝偻着脊背用帆布包了一包皂角米拿给我，这是家里最好的食物啊！是母亲每天晚上借着昏黄的煤油灯辛勤付出的成果，想到这，我的眼睛里噙满了泪水，感觉这包皂角米犹如千斤重，是一份厚重的寄托！当天她执意要送我到村头，离别时看着她瘦弱的身体依在墙角，身影越来越模糊时，心里别是一般滋味！

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后来，我顺利完成了学业，留在省城工作，干脆把母亲接到省城居住，让她享享清福，但是家中的皂角米让她牵肠挂肚，时常催促我送她回家。我甚是纳闷，农村有什么好的，医疗条件等各方面都比不上省城。一次，她和我深夜促膝交谈，完全改变了我的想法，一张机票，让她惆怅的心情变得欢快起来，这恐怕就是乡愁吧！

当大勐藏村慢慢露出了秀气的模样，母亲嘴角不禁抖动了一下，家乡还是那样美，美得质朴、美得自然、美得低调。让我感到惊讶的是，家乡变化甚是巨大，以前一脚浅、一脚深的黄土路如今已经变成了宽敞干净的水泥路，土基房、篱笆房已然成为了历史中的古董，如今家家都是小楼房，户户都有小汽车，更让我眼前一亮的是皂荚树如雨后春笋般林立在房前屋后，以前的奢侈品变成了现在的摇钱树。听村里老人讲，“光景好的时候，一棵皂荚树能给我们带来1万多元的收入，这是我们的‘养老钱’哩！”老人讲着，幸福的表情跃然脸上。回到家，母亲把剥好的皂角米浸泡在水中，约莫两个小时过去，她放些许水在锅里就着皂角米、枸杞、银耳一起煮，随后放点冰糖。一会儿，一碗植物燕窝——皂角米银耳汤就这样大功告成了，我品了一下，温润入口，爽快极了！

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天幕将黑时，村文化活动室响起了欢快的音乐，母亲急急忙忙地跟我说：我要去跳“广场舞”了。看着她一路小跑的背影，让我感慨良多，想起了母亲那晚跟我的谈话：“儿子，国家政策好，家乡变化很大，不比城里差……”望着直通皂荚树的曲径小道，脑海浮现出乡亲们编的打油诗：“中秋赏月月儿圆，游到旧居李根源。漏看勐藏皂荚园，等于没到梁河县。”

小贴士

滇皂荚

拉丁名：Gleditsia japonica var.delavayi.豆科皂荚属植物，乔木。高7米—20米，刺粗壮，有分枝，微扁平。滇皂荚荚果带状，长30厘米—50厘米，宽4.5厘米—7厘米，扁而弯，有时扭转，革质，无毛，棕黑色，网脉明显。滇皂荚主要分布于云南昆明、梁河、腾冲、嵩明、禄丰、宾川、会泽、永胜、贡山、文山、蒙自、屏边、景东等地。贵州也有分布。生长于海拔1200米—2500米的山坡疏林或路边村旁。滇皂荚木材较坚实供建筑、家具及农具用。荚果煎汁用于代皂洗涤。外胚乳含丰富多糖，胶质半透明，加热膨胀，俗称皂仁，为宴会甜食佳品。现代研究证实：滇皂角仁营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，并且能调和人体脏腑功能。还具有养心通脉，清肝明目，健脾滋肾，止咳平喘，祛痰开窍，润肠通便，润肤养颜，益精利尿，提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。滇皂角仁富含天然植物胶原蛋白，它可以补充皮肤各层所需的营养，使皮肤中胶原活性增强，有滋润皮肤，延缓衰老、美容、消皱、养发等功效。（文 赵玉贤）

资料来源：中共德宏州委宣传部

视频来源：葫芦丝之乡梁河

作者：尹伟（文字稍有改动）

策划：唐莉娜

统筹：李怡 赵玮

文字整理：周文思

海报设计：张艳萍