五花肉这样做肥而不腻女友都爱吃(五花肉这样做肥而不腻)
五花肉真的是个好宝贝,懂它的人怎么做都是一道美食。然而怕它的人也大有人在,只能用“萝卜白菜各有各爱”来定论五花肉吧!
能吃五花肉的朋友,一定要试试这道【白切五花肉】,蒜香浓郁,肥而不腻,做好趁热吃口感更佳!
食材:
五花肉、大蒜、姜、葱、八角等。
选五花肉也是很有考研的,优质的五花肉层层肥瘦相间,肥瘦相当。油脂分布也均匀,在五花肉的位置要适当,最好一层一层。不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻。
做法:
1、买加来的五花肉冲洗干净,然后切成两段。
2、五花肉冷水下锅,肉朝下皮朝上,加入料酒和姜片,大火烧开,水开后再滚10分钟,捞出,倒掉锅中的水。
3、重新放入开水没过五花肉,加入葱、姜、花椒、八角盖上盖子再小火慢煮50分钟。
4、趁煮五花肉的时间做好蒜泥酱,准备多一点大蒜去皮先拍碎再剁成蒜泥,然后放入半勺白糖 少许鸡精 3勺生抽(配一斤五花肉) 2勺香醋 1勺蚝油搅拌均匀。
白糖有提鲜增甜的作用,很多朋友就是忘记加白糖所以味道就总差那么一丢丢。
5、煮好的五花肉切成薄片,摆好盘,然后淋上蒜泥酱即可开吃。喜欢葱香味的朋友撒点葱花点缀下,就显得越高大上了。
肥而不腻,一口一片,浓浓的蒜香味,特别是猪皮满满的胶原蛋白,好吃又美容。
煮过五花肉的汤汁不要倒了,非常甜,不加盐撒点葱花就可以下口了。
张同学有话说:①第一次冷水下锅,烧开是焯水,主要是去除异味。
②第二次开水煮五花肉的汤汁非常甜,撒点葱花就行了。
③肉片尽量切薄切均匀一点,这样就更加不会腻了。
我是张同学说美食,今天的【白切五花肉】就分享到这,喜欢美食的朋友记得关注一下哟,每天为你分享一道美食,管好家人的胃,也就把整个家管理好了。
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