野生葛根怎样加工能泡水喝（湖南张家界大山里的生长的葛根全身都是宝葛根晒干后冲茶喝好处多）

葛根，为豆科植物野葛的干燥根，我们常常称之为野葛。秋季和冬季采挖，趁鲜切成厚片或小块晒干后可以当茶喝。有甘、辛，凉的味道。能生津止渴。湖南张家界“小乡七屋”葛根茶目前正是采挖的大好时机。

刚挖出来的野生葛

“ 葛”属多年生藤条植物，藤条长达10米左右，全株被黄褐色粗毛。块根肥厚，叶互生具长柄3出复叶，顶端小叶的柄较长，叶片菱状圆形，有时有3波状浅裂，长8～19厘米，宽6.5～18厘米，先端急尖，基部圆形，两面均被白色伏生短柔毛。下面较密，侧生小叶较小，偏椭圆形或偏菱状椭圆形，有时有2～3波状浅裂。

粉葛

葛的总状花序腋生，总花梗密被黄白色绒毛；花密生，苞片狭线形，早落，小苞片线状披针形；蝶形花蓝紫色或紫色，长15～19厘米；花萼5齿裂，萼齿披针形；旗瓣近圆形或卵圆形，先端微凹，基部有两短耳，翼瓣狭椭圆形，较旗瓣短，通常仅一边的基部有耳，龙骨瓣较翼瓣稍长，雄蕊10，两体(9 1)，子房线形，花柱弯曲。荚果线形，扁平，长6～9厘米，宽7～10毫米，密被黄褐色的长硬毛。种子卵圆形而扁，赤褐色，有光泽。花期4～8月。果期8～10月。常常生于山坡草丛中或路旁较阴湿的地方。

葛根，分柴葛和粉葛，是多年生落叶藤本豆科植物。主要野生于低山沟谷中，在湖南张家界农民挖野葛根打粉自食或市场出售。有的农民挖取野葛根，洗去泥沙，切块晒干，卖给药材收购部门。

葛根

粉葛，学名葛根，又叫甘葛。粉葛是多年生藤本豆科植物，葛根特别肥大，含粉率在25~30\%。因含葛粉多而得名粉葛，又因葛根甘甜，又将粉葛称为甘葛。野生粉葛，主要野生于低山沟谷中，未经人工栽培驯化，含淀粉率在17~20\%。也可用来作人工栽培。

挖葛现场

葛粉