走油肉怎么烧好吃（走油肉如何烧好吃）

准备材料：五花肉、油、酱油、糖、盐、葱 ，我来为大家讲解一下关于走油肉怎么烧好吃?跟着小编一起来看一看吧!

走油肉怎么烧好吃

准备材料：五花肉、油、酱油、糖、盐、葱 。

肉切大块洗净，焯水。再烧一锅清水，葱打成结放入。水开时倒肉，盖好锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。

肉差不多煮好的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油。

油熱后，取一大块肉沥干水分，马上入油锅炸（一定要小心飞油溅）一大块约6分钟左右，期间要不时翻动，防止炸焦粘底。

炸完的肉立刻浸入冷水让肉结皮。然后炸下一块。

全部炸完后，倒去油锅里的油，加酱油，盐，糖和之前炖肉时候的肉汤成汤汁，将肉块稍微煮一下即可。

取出置于大盆里晾干。要吃的时候，在碗里加入水笋、黑木耳等，走油肉切成片状扣在表面，按自己口味适当再加盐、糖、酱油等调味，蒸熟即可。