香菇焖鸡做法大全（香菇焖鸡迷迭香）

香菇，貌不惊人，内涵丰富，最特别的是自带催化剂。它只要与鸡肉结合在一起，无论焖也好，清蒸也罢，还是炖汤，总能把菜的鲜香味道一定会达到到极致。

By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡块 500克
• 香菇 200克
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1/2汤匙
• 干辣椒 适量
• 八角 3个
• 桂皮 3块
• 葱 1把
• 姜 1块
• 盐 适量
• 糖 1汤匙

做法步骤

1、鸡块倒入锅中冷水焯水后，盛出沥干备用

2、香菇去蒂切块备用

3、葱切段、姜切片备用

4、锅中热油，倒入白糖，小火炒出糖色

5、锅中倒入鸡块大火炒至金黄，接着倒入料酒、生抽翻炒均匀

6、接着锅中倒入老抽，翻炒均匀

7、接着锅中倒入香菇块，翻炒片刻

8、锅中倒入没过鸡块的热水，大火煮至沸腾

9、锅中倒入葱段、姜片

10、接着倒入干辣椒、八角、桂皮、盐搅拌均匀

11、盖上锅盖，转中小火炖30分钟

12、出锅啦！

小贴士

1. 锅中加水一定要加热水。 2. 炒糖色时一定要用小火。

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