蒸鱼开水还是冷水下锅要几分钟(蒸鱼冷水还是热水下锅)

相信很多人都喜欢吃鱼肉,它虽然有一种腥味,但是只要烹饪的好,鱼是一道非常美味的食物,营养价值又高想要保持鱼肉鲜嫩美味,一定要做蒸鱼,因为这样才可以保持鱼肉的鲜美,如果你把鱼做成红烧鱼,那么调味料可能就会盖住鱼肉原本的鲜美,我来为大家讲解一下关于蒸鱼开水还是冷水下锅要几分钟?跟着小编一起来看一看吧!

蒸鱼开水还是冷水下锅要几分钟(蒸鱼冷水还是热水下锅)

蒸鱼开水还是冷水下锅要几分钟

相信很多人都喜欢吃鱼肉,它虽然有一种腥味,但是只要烹饪的好,鱼是一道非常美味的食物,营养价值又高。想要保持鱼肉鲜嫩美味,一定要做蒸鱼,因为这样才可以保持鱼肉的鲜美,如果你把鱼做成红烧鱼,那么调味料可能就会盖住鱼肉原本的鲜美。

在我们的印象中,蒸鱼并不难,只需要把鱼处理干净,放上一些生姜,以及其他的食材,就可以把它放入锅中蒸。

蒸鱼时,很多人都不懂,也纠结要冷水下锅还是热水下锅?看起来无关紧要,但其实这一步非常重要,如果做错的话,可能就直接导致营养流失,口感还差。那到底是冷水下锅还是热水下锅呢?我们一起来看看!

首先把鱼清洗干净,除了把鱼鳞刮掉之外,还要把鱼内部的黑色部分刮掉,不然很容易影响味道,吃起来特别的腥。鱼清洗干净后,把它放到盘子中,鱼身上面放一些生姜,喜欢吃辣的人,也可以放一些辣椒,味道会更佳。

蒸鱼的时候,一定要热水下锅,不能直接把鱼放到锅中,会导致蒸出来的鱼不鲜嫩,甚至营养成分也会流失。这是蒸鱼的关键,如果你错过的话,直接“毁了”一条鱼,想要烹饪出鲜嫩美味的鱼,一定要热水下锅。

蒸鱼的时间也要把控好,不能太长,时间太长会导致鱼肉变老,营养成分也会流失。而蒸鱼时间,是根据鱼的大小判断,大一点的鱼,大概15分钟左右,小一点的鱼,10分钟左右。

等鱼蒸好后,就可以浇生抽,热锅放油,放入姜蒜辣椒,食盐等,搅拌好浇到鱼身上去,鲜嫩美味的蒸鱼就做好了。你们平时喜欢吃蒸鱼吗?记住一定要热水下锅哦,不然前功尽弃,白忙活了!

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