尿酸高吃肉怎么焯水（能不能减少里面的嘌呤）

现如今，高尿酸已经和高血压，高血脂，高血糖并称，成为威胁巨大的“第四高”，也正是因为如此，很多朋友在烹饪亦或是饮食的过程中，都会着重注意食材中嘌呤的含量，继而更好地对自身的尿酸数值进行把控。

而在减少食材嘌呤含量的众多行为中，焯水往往是大家非常熟知，也是大众比较认可的方法。这是因为在大部分人的认知中，焯水可以将猪肉中导致腥味，臭味的一些脏东西以及血水析出，继而增加猪肉的干净程度以及口感。

而嘌呤也被大家认为是一种脏东西，觉得焯水就可以将其很好的析出，事实真的是这样吗?

一、猪肉经过焯水，到底能不能有效的减少嘌呤含量?

可以减少，但是减少的分量不多。根据科学实验得出的结论：将猪肉，牛肉，鸡肉等样品进行水煮，并且在不同的时间段捞出以后进行嘌呤检测。

得出结论：在经过三分钟左右水煮的肉类，嘌呤的含量降低比较明显，大约降低了30%左右。

也就是说，如果进行适当时间的焯水，的确可以让肉类中的嘌呤含量减少，但是减少的量并不是很多。这里大家要注意的是，焯水的时间一定要把握好，对于一些腥味重味并不是很大的肉类来说，焯水三分钟，就可以一定程度降低嘌呤的含量。

如果焯水时间过长，水中的嘌呤很有可能会反被肉质吸收，起到不降反升的负面效果，还希望大家能够注意。

另外，实验中还表明，除了水煮，油炸，煎炒等食物的烹饪方式，非但不会减少肉中的嘌呤含量，反而会让其中的嘌呤值升高，特别是对于尿酸高的家庭，在一日三餐的烹制中，要尽量避免这两种方式。

其实，不仅在烹饪的过程中，在高尿酸人群吃肉的时候，如果能注意好方式方法，饭前饭后的准备工作都能做好，也能一定程度上减少自身嘌呤的摄入，让自身的尿酸值更加容易把控。

二、高尿酸人群在吃肉的时候如何做?才能比较有效的减少嘌呤摄入?

吃肉的时候，最好不要喝汤。根据研究显示，鸡鸭猪等肉类在经过炖煮以后，会释放出肌肽，嘌呤碱和氨基酸等物质，这些物质被统称为“含氮浸出物”，并且随着时间的推移，这类浸出物的含量会越来越多。之所以我们喝肉汤会觉得鲜美，就是因为浸出物中，含有随着时间，析出越来越多的氨基酸。

但在汤变得鲜美的同时，其中的嘌呤碱被析出的也会越来越多，如果尿酸高的朋友经常喝肉汤，自然大量的嘌呤类物质就会进入身体，继而引起尿酸的失控，给身体带来隐患。

因此高尿酸的朋友吃肉，能避免喝汤就避免，如果实在想喝，也尽量喝一些白肉，例如鸡肉，鱼肉熬出的汤，其中的嘌呤含量稍少一些，但仍然要控制喝汤的量，以免对健康不利。

吃肉的时候少吃盐。高尿酸病人害怕吃肉的原因，就是因为嘌呤摄入过多，继而引发尿酸数值升高，最后发展成痛风。虽然盐分的摄入和嘌呤无关，但是盐分摄入过多，同样会让尿酸的数值升高，并且提高出现痛风的概率。

这是因为形成痛风的“痛风石”，其本质上就是盐酸结晶，也就是尿酸和钠元素合成而来的沉淀。而食盐恰好就是我们钠元素的主要摄入来源，如果我们钠元素摄入过多，身体尿酸又因为吃肉升高，形成痛风石的概率也就会相应提高。

因此，高尿酸的朋友在吃肉的时候，尽量少摄入一些盐分，亦或是含有钠离子较多的食物，避免痛风的形成，给自己造成不必要的痛苦和困扰。

说了那么吃肉的限制，亦或是吃不得的食物，是时候讲讲对高尿酸患者比较有益的食物了，如果能在日常的饮食搭配中加入，或许对于自身尿酸的调控和嘌呤的规制，都能起到不小的作用。

三、高尿酸人群在日常生活中，哪些食物建议多吃?

1、牛奶

有研究认为，牛奶中的乳脂提取物，可以通过抑制单核细胞对尿酸盐晶体产生的炎症反应，来减轻痛风的发作，亦或是降低痛风的出现概率。

而我们防治高尿酸症状，基本上也是为了避开痛风，因此，高尿酸的朋友不妨养成喝牛奶的习惯，在减轻可能存在的炎症的同时，也能适当规避掉一些痛风的风险。

2、樱桃

樱桃可以说是和高尿酸人群最为契合的睡过了。根据研究表明，樱桃具有降尿酸，抗炎镇痛，延缓衰老等作用，其降尿酸的功能，也得到了广泛的证实，如果一个高尿酸患者能够坚持长期服用樱桃，亦或是饮用酸樱桃汁，可以减少35%痛风发病的风险，还是非常值得尝试的。

结语：对于高尿酸的人群来说，肉并不是不可以吃，而是要找准正确的烹饪方法和正确的吃法，规避掉可能存在的嘌呤摄入，安全健康的吃肉即可。也请高尿酸的朋友们不要过多的担心，另外，对于一些有益于此类人群的食物，朋友们也可以尝试一下，说不定能有更好地收获。