茶颜悦色实体店独有产品（茶颜悦色首笔投资定了）

记者 | 卢奕贝

编辑 | 牙韩翔

7月31日，茶颜悦色创始人吕良通过朋友圈宣布，茶颜悦色投资了一个同为长沙本土网红的茶饮品牌“果呀呀”。

茶颜悦色方面告诉界面新闻，促成此次投资的部分原因在于，双方一直“互相看着成长”，并且许多观念和行为方式很适配，目前正筹备一个联名店，不久后会开出。

与茶颜悦色相比较，创始于2013年果呀呀在品牌定位上有着显著的差异，主打鲜果现切制作而成的水果茶，在小红书平台上，不少笔记称它为“长沙第二网红”茶饮品牌。与茶颜悦色类似，果呀呀也是一个具有明显区域性的品牌，据其公众号显示，目前果呀呀已经在湖南长沙、湘潭、衡阳和岳阳开出共50家直营门店，其中以长沙最为密集，拥有44家门店。但仍未走出湖南。

8年开50家门店，这个扩张速度在眼下的茶饮行业算得上是缓慢，这与果呀呀的商业模式有关。

在创始之初，果呀呀的门面担当曾是是红豆奶茶，但随着奶茶行业竞争的愈发激烈，自2015年起，果呀呀观察到水果茶的趋势，砍掉了当时销量占比过半的奶茶系列，正式定位做水果茶，开始进行产地直采、总仓标准化管理。

从产品上看，果呀呀早期产品结构简单，招牌产品是芒果雪乐、草莓小公主等主打芒果、草莓等常见水果的饮品。但眼下其产品线已逐渐丰富，水果原料扩展到荔枝、牛油果、水蜜桃、黄桃等应季、并且具有较高价值感的产品，也能与头部品牌同步上新类似的水果搭配。

不过随着产品原料的升级，果呀呀的客单价也升级了。最早期其芒果雪乐的单价为16元，但眼下其大部分饮品的价格在25-35元区间。在大众点评上，果呀呀的客单价为27元每人。

但果呀呀也颇为擅长放大其鲜果现切所带来的价值感。

果呀呀的门店都不大，大多在20—50平，少有超过50平的门店，目前多布局于购物中心等核心商圈。但即使门店小，果呀呀也会设置“明厨亮灶”，让消费者一眼就能看清厨房里店员手工处理鲜果备料。在销售柜台，果呀呀还会配合当季饮品上新，将水果原料直接摆在台前售卖。消费者直观地看到“丹东草莓”等水果无疑更能被激发购买欲望。

但鲜果现切也有其弊端。到2020年，果呀呀仅有20余家直营门店，品牌曾在公众号内自我剖析，其步伐缓慢的最大瓶颈，就是水果的不稳定性。受众小、成本高、品控难等都是原因之一。

而这门生意最大诱惑在于，只要用果酱果汁代替新鲜水果，就可以节约成本且标准化管理，这总比处理一批需要经过去壳去籽、果肉切配等8个步骤才能完成备料的荔枝容易得多。但始终，不走捷径，坚持鲜果现切，是果呀呀乃至喜茶奈雪等这一批新锐网红奶茶品牌塑造与以往奶茶品牌差异化的核心之一。

新茶饮市场发展到眼下，格局已渐趋稳定，在差异化空间缩减、创新内卷的当下，头部品牌们都纷纷琢磨起主营业务以外的扩张可能。

不久前的7月21日，喜茶宣布以战略投资方的身份入股精品咖啡品牌Seesaw Coffee，正式走入资本市场，用投资进行战略布局。在更早的2020年，喜茶也开始推出预包装的食品、饮品，其中最引人注目的，是通过喜茶气泡水、果汁茶等产品进入了此前少有茶饮品牌涉足的便利店、超商等线下渠道。整体而言，喜茶正试图探索品牌势能所能影响的各种领域。

而专注于区域发展的茶颜悦色似乎走向了完全不同的一条道路。自茶颜悦色走红以来，被问最多的一个问题是，什么时候\会不会走向全国。但到目前为止，茶颜悦色的触角仅延伸至了一江之隔的湖北武汉，似乎要将地域光环维持到底。这也体现在此次茶颜悦色投资果呀呀的举措上。如今看来，茶颜悦色进行下一步扩张的方式，可能是一套本土品牌组合拳。

这或许也是最适合茶颜悦色们的一条道路。无论是果呀呀还是茶颜悦色，你很容易能够感受到这两个长沙本土茶饮品牌的一些微小共性——接地气。在它们对外发声的各类渠道里，喜欢用口语化的语言把日常发生的种种小事都跟粉丝进行对话交流，注重消费者导向。与眼下大部分热爱高级感、酷炫风格的运营方式比，无疑是独具特色的。而这种长沙式的亲切感或许也需要依靠保持地域性来长久维持。

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