鲍鱼海鲜哪个好吃（小鲍鱼不到2元大生蚝2元出头）

楚天都市报记者曹磊 摄影：楚天都市报记者李辉

太久没有吃海鲜的市民现在可以岔着买了。记者走访市场了解到，东部、南部沿海的海鲜产区在4月间大规模捕捞出水，新一季海鲜从4月底开始逐步大量入市，武汉市场的来货也不断增多。

然而，疫情影响下，餐厅酒楼无法消纳的各种海鲜齐齐进入大众批发市场，开始形成供大于求的情势，一只鲍鱼不到2元，生蚝、大扇贝等家常海鲜也只要2元出头，家常海鲜齐齐跌进“两元档”，自己采购烹饪的市民可以好好补个性价比超高的海鲜餐。

一只小鲍鱼不到2元就能吃

进入五月后，汉口后湖的包女士隔几天就会去生鲜市场买鲍鱼、扇贝等家常海鲜。“花钱不多，自己买来吃也更放心健康。”包女士说，她买的小鲍鱼个头比较大，40元一斤，差不多15只，一只算下来2块钱出头：“这样的价钱吃鲍鱼太划算了。”

昨天，记者走访了多家生鲜超市和集贸市场，发现正在卖的小鲍鱼多在15个头到20个头之间，每斤35元到40元不等，算下来一只都在2、3元左右，稍大的10个头鲍鱼4.5元一个，买的人还不少。

买了两斤12头大鲍鱼和一斤大扇贝的林先生告诉记者，三斤算下来100块钱出头，这在过去得要差不多200元：“今年的水产品、海产品都蛮便宜，普通人吃起来完全没负担。”

随后，记者又来到汉口北的海鲜批发市场，这里的鲍鱼按个头从35元一斤到50元一斤不等。最适合家常烹饪的18头小鲍鱼一斤35元，每只1.9元左右，大圣子12元一斤，大扇贝3元一个，乳山生蚝2元一个，各种贝类家常海鲜都算便宜。

春季捕捞量大团购直供社区

“3月到4月中旬，是东部沿海地区的海鲜主产区大量起水捕捞的时候，春天的海鲜供应量比较大。”在批发市场里，一位海鲜商行老板称，他们在产区的养殖基地从4月底开始不断起水送货，但目前武汉的餐饮消费不振，影响了价格。

这位老板说，因为餐饮堂食还未完全开放，各个海鲜餐厅的客流还在回暖之中，但供货并没有停下，只能通过大众生鲜市场、社区团购、餐厅外卖等方式来销售：“这与过去供给餐饮酒楼的数量相比，只能说是九牛一毛。”

按照过往的经验，这家海鲜商行每天零售给小餐馆和普通市民的海鲜数量就有上百斤，对大酒楼的数量更多，而今年的销量下滑明显。

在汉口北做海鲜批发的袁老板目前就主要通过社区团购来卖货。她在汉口后湖一座小区的团购群里给出的价格是：18头的小鲍鱼每斤35元，无沙花甲8元一斤，泥圣子15元一斤，乳山生蚝2.5元一个，大扇贝3.5元一个。“都只比我在市场里卖的批发价多0.5元到1元，算是加个分拣打包和配送的费用。”袁老板说，海鲜的春季来货比较集中，很多批发商做社区直供，既是现在一个重要的销路，也给居民一个实惠。

江城便宜海鲜还能吃几个月

“在寻常年份里，便宜的家常海鲜已经成为常态，今年的情况特殊，低价的时间会持续更长。”来自浙江的资深海鲜从业者徐军告诉记者，从好几年前开始，因为餐饮消费节俭风，海鲜消费不断平民化，家常海鲜慢慢成为主要的养殖品类：“这些品类的海鲜养殖量比较稳定，春夏季节的出货量很大。”

观察人士介绍，过去两年里，城市餐饮消费不断升级，除了海鲜销售平台变多了，更有众多生鲜超市、连锁卖场拿出了代客加工的方式，使得家常海鲜的销路非常大，只要不出现极端气候，一般价格很少有大的波动。

然而，今年的海鲜养殖与出产数量依然保持稳定，市场消费却因为疫情大受限制。业内人士记者预计，疫情对餐饮市场的冲击还会持续相当一段时间，这种影响在海鲜品的产销链条上体现的更加明显。6月到7月还将有南部沿海的海鲜会出水，这也意味着，现在的便宜海鲜还能吃上几个月。