猪舌头的做法湘菜（鲜掉眉毛的美味家常菜）

今天买了点花肠，用前几天婆婆腌制的萝卜干一起做道风味小炒。花肠脆爽，腌菜入味，整道菜咸鲜可口，唯一的缺点就是费米饭。年夜饭上来这样一道菜，相信效果也一定不错。

By 卤蛋厨房

用料

• 花肠 300克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1块
• 腌萝卜 80克
• 泡椒 6个
• 香菜 2根
• 芹菜 2根
• 蒜苗 2根
• 面粉 适量
• 食盐 少许
• 花椒 几粒
• 胡椒粉 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 少许
• 白糖 少许

做法步骤

1、花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓清洗一下。

2、清洗好的花肠切成小块。

3、锅中烧开水，加入料酒，生姜，花椒等，把花肠焯水后捞出备用。

4、两瓣大蒜切碎。

5、生姜切丝。

6、香菜切碎。

7、芹菜切小段。

8、蒜苗切斜段，蒜白蒜青分开放。

9、几片腌萝卜和泡椒切碎。

10、锅中放油，爆香姜蒜和蒜青。

11、加入萝卜和泡椒炒出香气。

12、加入花肠翻炒均匀。

13、加入少许食盐，花椒粉，一勺生抽，一勺料酒，少许老抽和白糖翻炒上色。

14、加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可。

15、超级下饭的小炒花肠完成了。

小贴士

要注意腌制的萝卜干和泡椒本来自带咸味，所以炒至过程中可以根据自己的口味少盐或者无盐，不然就会因为咸味夺取其他食材的香气。快来试一下这道下饭菜吧，绝对不会失望的。

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