秋天吃什么海鲜最滋补最好（秋天要多吃海鲜）

秋天要多吃海鲜，无论有钱没钱，建议多吃这4种，营养滋补又润燥。

又到了秋高气爽的季节，秋后景色宜人，气候凉爽，人们的食欲大增，胃口大开，此时，正是秋季养生滋补的好时机。俗话说：“蛋白吃得好，健康不会跑”，秋季养生，要从良好的作息习惯开始，早睡早起，及时补足水分，防止秋燥，还要调整饮食习惯，多吃一些高钙高蛋白的食物，用来补充身体所需的营养成分，增强体质，提高自身的免疫力。

高钙高蛋白的食物有很多，海鲜就是其中的一种。秋季开海后，正是各种海鲜鲜嫩肥之时，如：鲳鱼、大虾、花甲、扇贝、鱿鱼等等，琳琅满目，应有尽有。这些海鲜的营养都非常丰富，还含有人体所需的钙、铁、锌等微量元素，都是低脂肪、低热量的食物，比吃牛羊肉解馋又下饭。下面这4种高蛋白高钙的食物，营养美味，老少皆宜，秋季不妨多做给家人吃。

【食材】：扇贝1斤，芦笋，小西芹，姜，葱，生抽，胡椒粉适量

做法：1、挑选个头大、分量重的的扇贝，一斤12个，工具将扇贝打开，取出扇贝肉，再把黑色的内脏去除干净，清洗沥干水分。

2、准备配菜，将芦笋根部削皮，再切成小段，西芹也切小段，准备葱花和姜丝去腥。

3、炒芦笋前，我们先将芦笋焯水，保持它的清脆感。锅水开后，加勺食用油，加半勺盐，倒入芦笋，焯水30秒，捞出备用。

4、锅热倒油，倒入姜丝炒香，再倒入扇贝，用中火煎至两面黄、熟透。

5、再倒入芦笋、西芹，加1勺生抽，少许胡椒粉，少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

【所需食材】：鲳鱼1斤，姜，葱，红辣椒，生抽，盐适量

做法：1、 将鲳鱼表面的小鱼鳞，用刷子洗干净，再去除鱼鳃、鱼内脏，清洗后沥干水分，准备姜片、葱段和辣椒丝。

2、把鲳鱼表面划几下，加半勺盐，加姜片和葱白，翻拌均匀，腌制10分钟，再用厨房纸吸干表面的水分。

3、准备一个平底锅，锅热倒油，将鲳鱼放入锅中，中火煎至两面黄色，一面2分钟左右。4、倒出锅中多余的油，加1勺生抽，2勺清水，撒上红辣椒，焖干收汁，出锅前撒上葱段就可以了。

【食材】：大虾250克3，粉丝1把，大蒜，红辣椒，葱，姜，生抽，蚝油，甜辣酱适量

做法：1、这里我们选用白丁虾，从虾背切开，挑出虾线，用刀背拍一拍，给虾定型。

2、一个大蒜，剁成有颗粒感的蒜末，准备姜丝、葱丝和红辣椒粒，粉丝用开水泡发。

3、锅中倒油，倒入一半的蒜末，小火炒出香味，倒入碗中，倒入剩下的蒜末，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺甜辣酱，倒入红辣椒粒，搅拌均匀。

4、粉丝加1勺生抽搅拌均匀，铺在盘底，撒上姜丝，再将虾摆入盘中，加上蒜蓉酱。

5、锅中水开后，上锅大火蒸4分钟，再撒上葱花，淋上1勺热油就可以上桌啦。

【所需食材】：花甲1斤，大蒜1个，辣椒，香菜，葱，姜，生抽，香醋，甜辣酱

做法：1、 花甲用海水浸泡1小时，吐出泥沙，清洗干净沥干水分。准备蒜末、姜丝和葱段，椒切碎备用。

2、 锅中水开后，倒入花甲，加2片姜，煮至微微开口，捞出沥干水分。

3、 锅热倒油，倒入蒜末、姜丝，小火翻炒片刻，炒出浓浓的蒜香味，转小火，再加1勺生抽，1勺甜辣酱，半勺蚝油，加1勺煮花甲的汤汁，翻炒均匀。

4、最后，倒入花甲，大火翻炒均匀，出锅前撒上葱花、香菜、辣椒，搅拌均匀即可。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。