分享10道懒人快手菜的做法（推荐6道快手家常小炒）

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中秋家宴，推荐6道快手家常小炒，清爽不油腻，照着做省时又省心

中秋团圆节少不了的就是一顿团圆饭，现在许多家庭都喜欢自己在家做，一家人一起忙忙碌碌准备着团圆饭，这种气氛和幸福感是去外面餐厅所没有的，但对许多厨房新手来说，免不了手忙脚乱的，所以在这推荐给大家6道快手家常小炒，有荤有素，清爽不油腻，10几分钟就能上桌，具体做法分享给大家，照着做省时又省心！

【材料】：杏鲍菇3个，毛豆100克，青椒1个，黑木耳1小把，盐适量，生抽1勺，油适量

【做法】：1、杏鲍菇清洗干净，切成细条，青椒去籽后洗净切成丝，毛豆剥去豆荚洗净，黑木耳提前用温水泡发后洗净撕成小块。

2、锅中倒入适量油，先把毛豆子放入锅中煸炒一下，然后把青椒一起放入锅翻炒均匀，接着再把黑木耳放入锅中一起炒匀，最后再把杏鲍菇放入，一起翻炒均匀后加入1小勺盐，1勺生抽调下味，炒至杏鲍菇断生变软出水炒匀即可关火。

【材料】：蛏子750克，青椒1个，小米椒2个，盐适量，糖适量，料酒少许，油适量，老姜1块，大蒜2瓣，香葱适量

【做法】：1、锅中倒入适量水煮开，加入一点点盐，放入清洗干净的蛏子，煮至蛏子开口马上关火捞出放入凉水中，过凉后去掉蛏子壳，把里面的黑肠去掉后把蛏子肉清洗干净。

2、准备好配料，青、红椒去籽洗净切丝，老姜，大蒜切末，香葱切段。

3、锅中倒入适量油，放入香葱段，煸出香味，把香葱煸干后捞出，做成葱油，加入老姜，大蒜，葱白煸出香味后放入青红椒一起煸炒均匀，放入处理干净的蛏子肉，快速翻炒均匀。

4、加入少许料酒炒匀后再加入适量盐和少许糖调味，翻炒均匀即可，出锅前撒上香葱就可以了。

【材料】：荷兰豆300克，新鲜百合3个，胡萝卜1小段，盐适量，油适量，淀粉1小勺

【做法】：1、荷兰豆清洗干净，择去老茎，胡萝卜去皮后切成薄片，新鲜百合去掉外面的老瓣，掰开后洗净。

2、洗净的荷兰豆和百合放入开水锅中焯下水，焯水时加点盐和几滴油，可以使荷兰豆的色泽更加翠绿。

3、锅中倒入适量油，6成热，放入胡萝卜片翻炒后倒入焯过水的荷兰豆和百合一起炒匀，加适量盐调味，加少许水淀粉勾芡即可关火。

【材料】：鹌鹑蛋450克，生抽1勺，盐少许，油适量，香葱适量

【做法】：1、鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，水中加少许盐，煮开后转中小火把鹌鹑蛋煮熟后捞出剥去蛋壳。

2、锅中倒入适量油，6成热，放入鹌鹑蛋，煎至鹌鹑蛋表面呈金黄色。

3、加入少许盐和1勺生抽调味翻炒均匀，淋少许水煮开，可以根据个人的口味加少许糖提鲜，出锅前撒入香葱碎。

【材料】：西葫芦1个，胡萝卜1根，鸡蛋2个，盐适量，料酒适量，油适量

【做法】：1、胡萝卜和西葫芦分别清洗干净后用擦丝器擦成丝，加少许盐腌制5分钟，挤干腌制出来的水分。

2、2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和适量盐，搅打散，入油锅炒熟后盛出。

3、锅中倒入适量油，把西葫芦和胡萝卜分别倒入锅中，翻炒均匀，最后把鸡蛋一起放入锅中翻炒均匀即可。

六、腊肠炒芥蓝

【材料】：腊肠1根，芥蓝1个，盐少许，生抽1勺，油适量

【做法】：1、芥蓝刨去外面的皮，切去下面老的部分，清洗干净后切成薄片，腊肠也清洗干净切成薄片。

2、锅中倒入适量油，放入腊肠煸炒至腊肠的油脂渗出，倒入芥蓝一起翻炒均匀后加少许盐和1勺生抽调味，淋少许水煮开即可。

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