分享10道懒人快手菜的做法(推荐6道快手家常小炒)

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中秋家宴,推荐6道快手家常小炒,清爽不油腻,照着做省时又省心

中秋团圆节少不了的就是一顿团圆饭,现在许多家庭都喜欢自己在家做,一家人一起忙忙碌碌准备着团圆饭,这种气氛和幸福感是去外面餐厅所没有的,但对许多厨房新手来说,免不了手忙脚乱的,所以在这推荐给大家6道快手家常小炒,有荤有素,清爽不油腻,10几分钟就能上桌,具体做法分享给大家,照着做省时又省心!

一、毛豆青椒杏鲍菇

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【材料】:杏鲍菇3个,毛豆100克,青椒1个,黑木耳1小把,盐适量,生抽1勺,油适量

【做法】:1、杏鲍菇清洗干净,切成细条,青椒去籽后洗净切成丝,毛豆剥去豆荚洗净,黑木耳提前用温水泡发后洗净撕成小块。

2、锅中倒入适量油,先把毛豆子放入锅中煸炒一下,然后把青椒一起放入锅翻炒均匀,接着再把黑木耳放入锅中一起炒匀,最后再把杏鲍菇放入,一起翻炒均匀后加入1小勺盐,1勺生抽调下味,炒至杏鲍菇断生变软出水炒匀即可关火。

二、双椒蛏子

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【材料】:蛏子750克,青椒1个,小米椒2个,盐适量,糖适量,料酒少许,油适量,老姜1块,大蒜2瓣,香葱适量

【做法】:1、锅中倒入适量水煮开,加入一点点盐,放入清洗干净的蛏子,煮至蛏子开口马上关火捞出放入凉水中,过凉后去掉蛏子壳,把里面的黑肠去掉后把蛏子肉清洗干净。

2、准备好配料,青、红椒去籽洗净切丝,老姜,大蒜切末,香葱切段。

3、锅中倒入适量油,放入香葱段,煸出香味,把香葱煸干后捞出,做成葱油,加入老姜,大蒜,葱白煸出香味后放入青红椒一起煸炒均匀,放入处理干净的蛏子肉,快速翻炒均匀。

4、加入少许料酒炒匀后再加入适量盐和少许糖调味,翻炒均匀即可,出锅前撒上香葱就可以了。

三、百合荷兰豆

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【材料】:荷兰豆300克,新鲜百合3个,胡萝卜1小段,盐适量,油适量,淀粉1小勺

【做法】:1、荷兰豆清洗干净,择去老茎,胡萝卜去皮后切成薄片,新鲜百合去掉外面的老瓣,掰开后洗净。

2、洗净的荷兰豆和百合放入开水锅中焯下水,焯水时加点盐和几滴油,可以使荷兰豆的色泽更加翠绿。

3、锅中倒入适量油,6成热,放入胡萝卜片翻炒后倒入焯过水的荷兰豆和百合一起炒匀,加适量盐调味,加少许水淀粉勾芡即可关火。

四、葱油鹌鹑蛋

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【材料】:鹌鹑蛋450克,生抽1勺,盐少许,油适量,香葱适量

【做法】:1、鹌鹑蛋清洗干净,冷水下锅,水中加少许盐,煮开后转中小火把鹌鹑蛋煮熟后捞出剥去蛋壳。

2、锅中倒入适量油,6成热,放入鹌鹑蛋,煎至鹌鹑蛋表面呈金黄色。

3、加入少许盐和1勺生抽调味翻炒均匀,淋少许水煮开,可以根据个人的口味加少许糖提鲜,出锅前撒入香葱碎。

五、鸡蛋炒双丝

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【材料】:西葫芦1个,胡萝卜1根,鸡蛋2个,盐适量,料酒适量,油适量

【做法】:1、胡萝卜和西葫芦分别清洗干净后用擦丝器擦成丝,加少许盐腌制5分钟,挤干腌制出来的水分。

2、2个鸡蛋打入碗中,加入少许料酒和适量盐,搅打散,入油锅炒熟后盛出。

3、锅中倒入适量油,把西葫芦和胡萝卜分别倒入锅中,翻炒均匀,最后把鸡蛋一起放入锅中翻炒均匀即可。

六、腊肠炒芥蓝

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【材料】:腊肠1根,芥蓝1个,盐少许,生抽1勺,油适量

【做法】:1、芥蓝刨去外面的皮,切去下面老的部分,清洗干净后切成薄片,腊肠也清洗干净切成薄片。

2、锅中倒入适量油,放入腊肠煸炒至腊肠的油脂渗出,倒入芥蓝一起翻炒均匀后加少许盐和1勺生抽调味,淋少许水煮开即可。

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