螃蟹死之后能吃吗（螃蟹死后究竟能不能吃）

最近是食蟹的最佳季节，然而屡屡发生食用死蟹后送医事件为了验证死螃蟹能不能吃，有机构对死蟹进行了科学实验，主要参考依据1.螃蟹死后的菌落总数或是否致病菌，2.是否产生有害的生物胺类物质实验显示螃蟹死后的两小时内菌落总数激增，五小时内产生有害物质，死后一天出现明显的腐臭味，警惕食用风险，我来为大家讲解一下关于螃蟹死之后能吃吗?跟着小编一起来看一看吧!

螃蟹死之后能吃吗

最近是食蟹的最佳季节，然而屡屡发生食用死蟹后送医事件。为了验证死螃蟹能不能吃，有机构对死蟹进行了科学实验，主要参考依据1.螃蟹死后的菌落总数或是否致病菌，2.是否产生有害的生物胺类物质。实验显示螃蟹死后的两小时内菌落总数激增，五小时内产生有害物质，死后一天出现明显的腐臭味，警惕食用风险。

市场上冰鲜的螃蟹已经很普遍，同样是死螃蟹，冰鲜螃蟹可以吃吗？冰鲜螃蟹有两种，一种是捕捞后立即在船上进行冷冻处理，另一种是新鲜螃蟹活力不好了，临时采用冰鲜保温的方法，这两种螃蟹都是在细菌大量繁殖之前做好了冰鲜处理，原则上是可以放心食用的。实验显示，冰鲜螃蟹在保存的第五天也能检测到大量菌落和有害物质。

忌：大量储存，反复解冻。

宜：现买现吃，活螃蟹蒸煮，冰鲜螃蟹炒制或油炸。

蟹黄里的胆固醇和脂肪含量高，建议一天食用螃蟹不超过两只。@谣零零计划