处暑凉来秋渐浓（处暑躬耕田园）

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“处暑”去暑！

暑止出伏，炎夏将过，气温渐降，天气渐凉，秋高气爽，秋凉来袭……

今年8月23日处暑（常年为8月22~24日）是24节气中的第14个节气，太阳到达黄经150°时，夏天暑热开始终止，江北地区气温逐渐下降，争秋夺暑，早晚有凉意，秋高气爽。处暑后南方地区开始忙收中稻和棉花，北方地区要防秋旱。处暑养生要因人而异适度抗冻，增强抗寒抵抗力。

【节气农事歌】

1、“处暑伏尽秋色美，摘果种菜勤灌水，温差雷暴秋老虎，秋收秋种早准备。”（适用于江淮地区）

2、“处暑还热秋老虎，黍黄秫红花吐絮，早秋作物陆续熟，晚秋作物果才鼓。”（适用于黄淮海地区）

3、“处暑伏尽秋色美，棉花甜菜要灌水，粮菜后期勤管理，油菜整地备种肥。”（适用于南方地区）

4、“处暑伏尽秋色美，玉米高粱高积累。收获整地早准备，粮菜瓜果沁心肺。”（适用西北地区）

一、【节候特征】

处暑三候：一候鹰乃祭鸟，二候天地始肃，三候禾乃登。此节气，天气转凉，老鹰开始大量捕捉鸟类，并把捕捉到的猎物摆放在地上，如同陈列祭祀；5天过后，气温开始下降；再过5天，农民辛勤耕耘的部分禾谷类作物（如黍、稷、稻、粱）即将成熟，迎来丰收的时节。此节气常开的花有玉簪、丹桂、牵牛花、全缘叶栾树等。

处暑三候特征图

二、【节气农俗】

月圆兆人圆，祈福盼丰收 ……

【节日】

●中元节：俗称鬼节，也称“七月半”，指农历七月十五，部分在七月十四。是我国民间最大的祭祀节日之一。这一天，人们祭祖、放河灯，向故去的亲人表达思念之情。

●中国人民抗日战争胜利纪念日：9月3日。1945年8月15日，日本天皇宣布投降并通过广播宣读停战诏书，同年9月2日举行日本投降签字仪式。2014年正式确定9月3日为中国人民抗日战争胜利纪念日。

【有趣的处暑习俗】

●放河灯：河灯也叫“荷花灯”，一般是在底座上放灯盏或蜡烛，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。旧时放河灯是为了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼，现如今多表达人们对逝者的哀思和追忆之情。

放河灯

●开渔节：处暑以后便是沿海渔民进入渔业收获的时节。因为这时海域水温依然偏高，鱼虾贝类等已经发育成熟，停留在海域周围，因此，从这一时间开始，往往可以享受到种类繁多的海鲜。浙江省沿海等地每年在东海休渔结束后的某一天，都要举办隆重的开渔仪式，欢送渔民开船出海，期盼渔业丰收。

开渔节

【节令食俗】

●吃处暑鸭：民间有处暑吃鸭子的习俗，其因是老鸭味甘性凉。做法也花样繁多，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。处暑吃鸭子最为讲究的是有“鸭都”之称的南京和北京。通常处暑当日，南京人要宰鸭子炖汤，全家老小食用，以防秋燥伤身，北京人则会到店里去买“百合鸭”，即用当季百合、陈皮、蜂蜜、菊花等养肺生津的食材来调制的老鸭。

处暑鸭

●处暑到，采菱角：处暑前后，秋高气爽，河塘里五颜六色、形状多样的菱角已经成熟，正是采菱角的好时节。如同采莲、采茶一样，采菱也是少女、少妇们呼朋引伴，轻歌嬉闹的好时机。一边手法娴熟地翻摘着菱角、相互说一些玩笑话，一边亮起嗓子、哼唱一些甜美的歌谣，清风徐徐，波光粼粼，真是一桩悠游乐事！菱角的肉质雪白清甜，煮熟后又有点糯香松软的口感，无论是熬粥烧肉，还是风干磨粉，都自带一股清新淡香。吃菱能解暑泻热，滋补五脏，菱角壳入药可治疗水疮、面黄等。不过长期生长在水中的菱角，可能含有寄生虫，且淀粉含量高，也不宜多吃，切莫贪嘴哦！

苏州“水八仙”之菱角

菱角

●处暑到，吃“三宝”：处暑时节，适合吃“三宝”：胡萝卜、鸭肉、莲藕。

胡萝卜味甘、性平，具有清热解毒，补中安脏之功效。胡萝卜富含维生素A、B、C，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使肤色红润，胃肠畅通，对美容健肤有独到作用。

胡萝卜

鸭肉味甘、咸、性凉，《名医别录》中称，鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分，更营养，也符合现代人追求健康饮食的消费潮流。

鸭肉

莲藕味甘，性寒，自古就被视为祛淤生津之佳品。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。莲藕能消除疲劳，安慰精神。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。处暑时节，不妨吃点莲藕，滋补更健康。

莲藕

●处暑饮食宜忌：少辛增酸，温补清热。处暑时节气侯逐渐干燥，要少摄取辛辣、多增加酸性食物，以加强肝脏功能。多吃清热安神食物，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类，但这些食物一次进食不可太多，做到少食多餐。多吃滋阴润燥食物，如梨、冰糖、银耳、沙参、鸭子等养阴生津的食物，或黄芪、党参、乌贼、甲鱼等能益气保健的食物。

三、【农时动态】

处暑前后，江淮地区处于籼稻开花至灌浆结实期、粳稻孕穗期，夏玉米籽粒形成期，夏花生、夏大豆结荚期，棉花盛铃至吐絮期。

【江淮地区】

【黄淮海地区】

【东北地区】

【江南华南地区】

【西南地区】

【西北地区】

四、【农事提醒】

【江淮地区】

◎籼稻结合防病治虫进行根外喷肥。粳稻开始建立浅水层，视苗情亩施破口肥3～4公斤尿素，破口前5~7天防治稻曲病；生育进程快的田块注意防治褐飞虱、螟虫、穗颈瘟、条纹叶枯病等，药肥混喷。

◎大豆等旱作物及时防治病毒病、霜霉病等病害，以及甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、造桥虫、食心虫等虫害；每亩用300克尿素和150克磷酸二氢钾兑水30公斤叶面喷肥；田间持水量低于60%时应及时补水，雨后及时排水。

◎柑桔处果实膨大及秋梢抽发期，杨梅处花芽分化及秋梢萌发期，枇杷处秋梢萌发期，桃处停梢期，樱桃处花芽分化期，葡萄处果实着色成熟期，梨陆续进入成熟期及根枝充实、花芽分化期，果树农事活动以抗旱、抗台和施促果采果肥、防治病虫为中心，适时采摘，及时施采后肥、治虫保叶防二次开花 。

◎秋季蔬菜播种育苗基本结束，越冬蔬菜准备播种，春季大棚莴笋育苗开始。

◎畜禽增加饲料的营养，做好疫病防控，以提高其生产性能和抗病力。保持圈舍干燥、通风良好。驱蚊灭蝇，内外环境消毒灭源，防止疫病传入。

【黄淮海地区】

【东北地区】

【江南华南地区】

【西南地区】

【西北地区】

五、【农谚解读】

1、【处暑见新花】

【拼音】chú shǔ jiàn xīn huā

【英译】Cotton bolls begin to be open in the season of Limit of Heat.

【注解】处暑时，一般棉花即开始裂铃吐絮。而处暑时节棉花新开的花蕾就不能正常结铃吐絮，有“处暑开花不见花”“处暑花，不归（回）家” 等农谚。

处暑新开花

即将裂铃

2、【处暑雨，粒粒皆是米】

【拼音】chú shǔ yǔ，lì lì jiē shì mǐ

【英译】Rain in the season of Limit of Heat is conducive to rice growth.

【注解】处暑时节，秋熟作物多处于籽粒开始形成或充实期，水稻一般处于孕穗期，对水分需求量大，因而，此时下雨有利于作物生长发育，获得丰收。类似农谚有“处暑处暑，处处要水”等。

左图、中两图为粳稻孕穗期；右图为粳稻齐穗扬花期

3、【立秋十八天，寸草也打籽】

【拼音】lì qiū shí bā tiān，cùn cǎo yě dǎ zǐ

【英译】Eighteen days after Autumn Beginning Day cropsand weeds begin to bear seeds.

【注解】寸草指小草，指立秋以后约18天（即处暑以后），一般农作物和杂草都要秀穗结籽了。

稗草结籽

4、【处暑萝卜，白露菜】

【拼音】chú shǔ luó bó，bái lù cài

【英译】Radish seeds are sown in the season of Limit of Heat. Cabbage seeds are sown in the season of White Dew.

【注解】指江南处暑时节可以种萝卜，白露时节可以种白菜。

萝卜出苗了

移栽大白菜

5、【处暑高粱白露谷，霜降到了拔萝卜】

【拼音】chú shǔ gāo liang bái lù gǔ，shuāng jiàng dào le bá luó bo

【英译】Sorghum is ready for harvest in the season of Limit of Heat. Millet is ready for harvest in White Dew season. And radish is ready for harvest in Cold Dew season.

【注解】指北方处暑时节收获高粱，白露时节收割谷子，霜降时节可以拔萝卜。

高粱红熟收获期

收获谷子

收获萝卜

6、【稻打苞，水齐（淹）腰】

【拼音】dào dǎ bāo, shuǐ qí (yān) yāo

【英译】The demand of rice for moisture and nutrientis great during booting stage, so a sufficient supply of water must beguaranteed.

【注解】“打苞”即孕穗，水稻在孕穗期对水分需求量大，应保证充足的水分供应。生产管理上，水稻孕穗期田间保持浅水层，有利于稻穗正常分化发育。类似谚语有“稻怕掐脖子旱”等。

水稻孕穗要保持水层

六、【农诗欣赏】

过故人庄^①（唐·孟浩然）

故人具鸡黍^②，邀我至田家。

绿树村边合^③，青山郭外斜^④。

开轩面场圃^⑤，把酒话桑麻^⑥。

待到重阳日^⑦，还来就菊花^⑧。

【简明释义】①过故人庄：选自《孟襄阳集》。过，造访。故人庄，老朋友的田庄。②具：准备、置办。鸡黍（shǔ）：指烧鸡和黄米饭。黍，黄米饭。③合：环绕。④郭：古代城外修筑的一种外墙。斜（xiá）：倾斜。⑤轩：指有带窗户的长廊或小屋。场圃：谷场和菜园。场，打谷场。圃，菜园。⑥把酒：拿起酒杯。把，拿起。话：闲聊、谈论。桑麻：这里泛指庄稼。⑦重阳日：阴历的九月九重阳节。⑧还（huán）：回到原处或恢复原状；返。就菊花：指欣赏菊花与饮酒。就，靠近、赴、来。这里指欣赏的意思。菊花，既指菊花又指菊花酒。

真正的朋友

【古文今译】老朋友准备好了鸡和黄米饭，邀请我到他的农舍做客。翠绿的树木环绕着小村子，墙外青山连绵不断。打开窗子面对着谷场和菜园，我们举杯欢饮，谈论着今年庄稼的长势。等到九月初九重阳节的那一天，我还要再来和你一起喝菊花酒，一起观赏菊花的美丽。

从左到右依次为：毛豆米烧土鸡；枣香黄米饭；家酿菊花酒

【走近作者】孟浩然（689或691—740），盛唐著名诗人。讳浩，字浩然，号鹿门处士，以字行，唐代襄州襄阳（今湖北襄阳）人，又称“孟襄阳”。孟浩然的诗与王维齐名，并称“王孟”，是继陶渊明、谢灵运、谢眺之后，开盛唐田园山水诗派之先声，以写田园山水诗为主。因他未曾入仕，又称之为孟山人。襄阳南门外背山临江之涧南园有他的故居。曾隐居鹿门山。孟浩然的一生经历比较简单，他诗歌创作的题材也很狭隘。孟诗不事雕饰，清淡简朴，感受亲切真实，生活气息浓厚，富有超妙自得之趣。如《秋登万山寄张五》《过故人庄》《春晓》等篇，淡而有味，浑然一体，韵致飘逸，意境清旷。

【主题新读】这首诗叙述诗人到友人家作客的温馨场景，描绘了美丽的山村风光和平静的田园生活，表达了诗人对这种生活的向往。“具”“邀”二字表现出诗人与友人间的情谊。友人以“鸡黍”相邀，既显出田家特有风味，又见待客之简朴。而正是这种不讲虚礼和排场的招待，朋友的心扉才往往更能为对方敞开。“开轩面场圃，把酒话桑麻”使人不仅能领略到更强烈的农村风味、劳动生产的气息，甚至仿佛可以嗅到场圃上的泥土味，看到庄稼的成长和收获，乃至地区和季节的特征。

诗人笔下的绿树、青山、村舍、场圃、桑麻和谐地打成一片，构成一幅优美宁静的田园风景画，它不同于纯然幻想的桃花源，而是实际存在的，因此更是令人向往。“待到重阳日，还来就菊花”一句更是反映了诗人深深为农庄生活所吸引，同时也表达了诗人对朋友的不舍之情。尽管要待到“重阳日”才能再次相见，但是他们之间的友谊不会因为时间而淡却。真正的朋友不一定需要经常联系，但是却一定常常放在心里。

现代农家3D壁画

山居秋暝^①（唐·王维）

空山新雨后^②，天气晚来秋。

明月松间照，清泉石上流。

竹喧归浣女^③，莲动下渔舟^④。

随意春芳歇^⑤，王孙自可留^⑥。

明月松间照，清泉石上流

【简明释义】①暝（míng）：日落、夜晚。②空山：幽静的山。新：刚刚。③竹喧：竹林中笑语喧哗，也指竹子枝叶相碰发出的声音。喧，喧哗，这里指洗衣服姑娘的欢笑声。浣（huàn）女：洗衣服的姑娘。浣，洗。④莲动：指溪中莲花动荡。⑤随意：尽管、虽然。春芳歇：春天的芳华凋谢了。春芳，春草。歇，干枯。⑥王孙：原指贵族子弟，后来也泛指隐居的人，此处指诗人本人。留：居。

【古文今译】新雨过后山谷里空旷清新，深秋傍晚的天气特别凉爽。明月映照着幽静的松林间，清澈的泉水在碧石上流淌。竹林中少女喧笑洗衣归来，莲叶晃动处渔船轻轻摇荡。春天的美景虽然已经消歇，眼前的秋景足以令人流连。

码头交响曲

渔舟唱晚

【走近作者】王维（701—761，一说699—761），唐朝著名诗人、画家。汉族，河东蒲州（今山西运城）人，祖籍山西祁县，字摩诘，号摩诘居士，世称“王右丞”，早年信道，后期因社会打击彻底禅化。开元进士，累官至给事中。安禄山叛军陷长安时曾受职，乱平后，降为太子中允。后官至尚书右丞，故亦称王右丞。晚年居蓝田辋川，过着亦官亦隐的悠游生活。

王维参禅悟理，学庄信道，精通诗、书、画、音乐等，与孟浩然合称“王孟”。前期写过一些以边塞题材的诗篇，但其作品最主要的则为山水诗，通过田园山水的描绘，宣扬隐士生活和佛教禅理；体物精细，状写传神，有独特成就。有《王右丞集》。苏轼评价其：“味摩诘之诗，诗中有画；观摩诘之画，画中有诗。”

【主题新读】这首诗是山水名篇，将山中的黄昏描绘得令人迷恋，于诗情画意之中寄托着诗人高洁的情怀和对理想境界的追求。这首诗中充满着中国古代古朴的生态思想，诗中“空山新雨后”描绘了山雨初霁，万物为之一新，空气之清新，景色之美妙，展现出一派青山绿水碧石青莲的梦幻之境，“竹喧归浣女，莲动下渔舟”更是展示出了“天人合一”的和谐与共生，“王孙自可留”直白地表达出诗人对大自然的热爱与崇拜之情。

然而，一个国家、一个民族的历史越是悠久，对自然的开发和利用就往往越是深化而广泛，从而对生态与环境的破坏也就愈加严重。当今，我国的水系有一半遭受污染，雾霾天气也对百姓工作和生活造成了较大影响，生态文明被提到重要地位，建设资源节约、环境友好农业，逐步退出超过资源环境承载能力的生产迫在眉睫。涉及三农的秸秆禁烧、全量还田措施，不仅可以降低环境污染，还可以补充和平衡土壤养分，有效改良土壤。

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