教你做广东版的豉汁蒸排骨（最靠谱最好吃最详细的豉汁蒸排骨做法）

色香味俱佳，关键是操作简单。

By 我固我在

用料

• 排骨 1斤左右
• 豉汁 3勺
• 蒜末 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 陈皮碎 1勺
• 盐 适量
• 糖 半勺
• 玉米淀粉 1大勺
• 花生油
• 小米辣圈 1勺
• 葱花 适量

做法步骤

1、排骨多清洗几遍，彻底洗净血水，然后控干水份。

2、放点油，把豉汁和蒜末炒香，然后倒在排骨上。

3、加料酒，生抽，老抽，蚝油，陈皮，盐，糖，把排骨抓拌均匀。再放淀粉，再抓拌，最后倒一点点花生油裹住水分。阉制20-30分钟。

4、水开上锅蒸20分钟左右。

5、快蒸好前放小米辣，再蒸3分钟左右。

6、蒸好后撒上葱花就好了。

小贴士

豉汁的做法请看我菜谱“秘制豉汁”中的详细介绍。如果嫌麻烦，也可以直接用豆豉，但是要把豆豉剁碎。 我的豉汁放得比较多，就没有放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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