豆腐配2个鸡蛋没想到比肉都香(1块豆腐加2个鸡蛋)

鸡蛋又有新吃法,1块豆腐加2个鸡蛋,香鲜嫩滑无蜂窝,营养翻倍,老人孩子都喜欢

豆腐和鸡蛋一直是我们餐桌上最最常见也是不可缺少的食材。随时想吃都能买到,永远也不会缺货,价格更是相对低廉,深受大众喜爱。

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鸡蛋和豆腐虽然都是素食,营养价值却是非常高的,都含有丰富的优质蛋白、维生素、微量元素以及人体所必需的多种矿物质。适量食用鸡蛋,可以保护肝脏,健脑益智,增强肌体的代谢功能和免疫功能;豆腐还是补钙高手,每天吃两小块豆腐就能满足身体对于钙的需求。豆腐还被誉为“植物肉”,是清热解毒养生补益之佳品。

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鸡蛋和豆腐的吃法简直太多了,烹饪方式也是多种多样。无论是蒸着吃、煮着吃、炒着吃还是煎着吃,无一不可老少皆宜。今天来分享美味豆腐鸡蛋羹的做法,把豆腐和鸡蛋完美融合在一起,香鲜嫩滑爽口,营养价值翻倍。隔水蒸熟的方式来做,操作简单又健康。可以添加些瘦肉末,既增加香鲜口感,也让营养更加全面,满足人体需求。口感滑嫩、一点不油腻。

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怎样做出香鲜入味、口感滑嫩的豆腐鸡蛋羹呢?告诉你秘诀和配比,只需掌握几个技巧,记住这3点,轻轻松松就能做出香嫩滑爽的鸡蛋羹,保证一吃就上瘾,一起来看看我的具体方法吧!

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——家常豆腐蒸鸡蛋羹——

需要食材及调味料:内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、肉末、胡萝卜、生姜、大蒜、小葱、料酒、白醋、盐、生抽

制作步骤:

1、豆腐选用嫩豆腐最好吃,我买的是一盒内酯豆腐,先把塑料盒去掉,稍微划上几刀,摆放于耐热玻璃碗中。

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2、切些生姜碎、小葱碎和胡萝卜碎备用。

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3、两只鸡蛋打散后,加入一勺盐,加半勺白醋去腥味,用筷子搅匀。加入鸡蛋1、5倍的不烫手的温水,搅拌均匀。

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4、把搅好的蛋液过一下网筛,去除里面的浮沫,这样蒸出来的鸡蛋羹无气孔,口感更嫩滑。然后把蛋液直接倒进豆腐里。

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5、盖上盖,防止水蒸气滴入。放上蒸锅,大火烧开后转中火蒸40分钟。也可以用耐高温保鲜膜覆盖住玻璃碗,拿牙签在上面戳几个小眼排气。

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6、锅里放食用油,烧热后,下入肉末,炒至变色。放入姜末和蒜末炒香,再下入胡萝卜丁翻炒。加一勺料酒和一勺生抽调味,再加一点点清水,炒熟后盛出备用。

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7、时间差不多了,豆腐鸡蛋羹新鲜出炉啦!趁热端出来,揭开盖,真的是平滑如镜吧?

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8、把炒熟的肉末放上去,撒点小葱碎点缀一下,美美地开吃吧!

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这道简单美味的豆腐鸡蛋羹就做好了,特别简单吧?有荤有素,香鲜嫩滑,入口即化,营养翻倍,老人孩子都喜欢,一吃保证会上瘾,喜欢就试着做做吧!

如果你有不同的意见和方法,欢迎在下方留言评论,我们共同探讨,美食的路上,与你一路同行。

烹饪小贴士:

1、鸡蛋液用不烫手的温水冲最佳,鸡蛋和温水的配比为1:1.5。

2、搅好的鸡蛋液过一下筛,可以让蒸出来的鸡蛋羹无气孔,更嫩滑。

3、上锅蒸时,装蛋液的碗要加盖,防止水蒸气滴入,使表面不平滑。

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