温州十大名小吃之一（温州有哪些特色小吃值得品尝）

温州特色小吃种类繁多，有松糕、米面、马蹄松、灯盏糕、锦粉饺等四五十个品种。今天给大家分享一下！！

猪油糕，又名脂油糕，是温州境内的一种特色糕点美食。因为制作选料非常繁琐，主要以糯米、葡萄糖、糯米粉、豆油、白糖为原料，制作时将油、葡萄糖等用低温柴火煮四小时，自然冷却后包装。然后将细糯米粉，细粳米粉放入木桶内拌匀，中间扒窝加上精盐用手拌匀，取木制大蒸桶放竹箅垫底，抹上豆油，再铺糕粉随盖上木盖，蒸至糕粉呈玉白色，揭去盖均匀放入葱段，再加盖蒸熟。最后在案板上铺放洁白湿布一块，把熟糕粉倒上，用湿布包住，芡实。翻转过来，拍平至近6.7厘米厚，揭去布用刀切成长方形100块即成。成品的猪油糕洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻，早在清代至今就一直广为流传。

麦饼。是温州的永嘉知名小吃。温州永嘉麦饼，有夹梅干菜，咸菜、五花肉和萝卜丝等等。永嘉楠溪麦饼和乐清芙蓉麦饼都是声名在外。做出一个好吃的麦饼，和面、做馅、皮的厚薄、烤的时间和火候都是十分讲究的，内里搭配酸香的咸菜或菜干，加上五花肉为馅，慢火烤制，刚出炉的麦饼，松脆喷香，一口下去，唇齿间是一股子麦香。

温州鱼饼是浙江省温州市的一种特色小吃，属于浙菜系；该菜品均以东海的鮸鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。

温州鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养丰富，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。

灯盏糕是浙江温州的特色名点，一种油炸食品，历史悠久。

据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的时候和城内义军联络暗号，为“等斩”糕（意为缚好内蒙古人），温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。

另据传清光绪末年，温州人陈大温州特色小吃姆、陈碎姆两兄弟，在东门陡门头设摊炸灯盏糕。内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆，肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋，用新鲜的猪油炸制。制作时先将大米、黄豆浸泡二个小时，然后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内，沉入已沸的油锅中。油炸时，漫溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵，充气成圆球形，渐离圆勺浮出油面，到通身金黄时即熟。二： 灯盏糕的种类：灯盏糕分为三种，一种是温州的灯盏糕，江州的灯盏糕和陡门头的灯盏糕。

温州矮人松糕是浙江省温州市的一道传统小吃，属于瓯菜，因创制人谷进芳身材矮小而得名；松糕既松又软，甜中带咸，清香可口，不粘牙，十分爽口。

松糕，即白糖肥肉松糕。制作此点心的老师傅个子很矮，故称“矮人松糕”。早在1943年抗战后期，他在五马街口设摊，边炊边卖很是出名。此点心选用当年纯糯米，拌以猪臀肌肥肉丁（肉先加盐腌渍20天）、上等桂花和白糖。此点心特点是松软绵糯，甜中有咸，清香可口，老少皆宜,所以,不愧是温州的名小吃啊!!!松糕，即白糖肥肉松糕。据说，这“矮人松糕”发明自抗日战争后期，那时有个温州人叫谷进芳，在城区五马街口设摊制作松糕，以用料考究、制作精细而出名。因为谷进芳个头矮小，就称他做的糕为“矮人松糕”。此点心特点是松软绵糯，甜中有咸，清香可口，老少皆宜。

马蹄松，它是温州境内的一种特色美食。因为制作工艺比较复杂，主要以面粉和红糖为作皮原来，然后以糖心和咸肉丁红瓜丝，熟芝麻粉和桂花为馅料，做好的马蹄松五刀开口，用手下压露出糖心，最后贴在2000度高温火炭炉桶内壁用明火焖烘即可。成品的马蹄松具有皮脆心软的特点，以形如马蹄而得名，在当地民众和外来游客心中都非常受欢迎。

杏仁豆腐也是温州比较有特色的传统名点之一，在满汉全席中便有此道菜，它见它地位。虽说里面有豆腐两个字，但是它个豆子可掺不上边，它是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形状像豆腐而得名，吃起来鲜嫩爽滑，是一道营养丰富的甜品。

纱面，也叫“索面”或“素面”，由盐水和面做成，从而达到“细如银丝，洁白柔韧”的效果。妇女生产坐月子请亲朋好友来吃一碗纱面汤，分享添丁喜悦，是温州的习俗。

纱面，传统面食，韧性足，咸淡适宜，口味纯正，宜于久贮。倘若来年开春天暖多雨，纱面返潮，只须包块生石灰搁入坛中，即可使其脆燥如初。江浙一带素有一味，主要产自浙江平阳一带，此味非山珍，亦非海味，但却为江浙乃至江南一带的食客所喜爱。此味，纱面。纱面亦称之为索面、素面也称之为长寿面。然而，却和大众所熟知的长寿面不同。异地之所谓长寿面是面条。而南人所谓之长寿面却是对纱面的爱称罢了。

金粉饺，是温州市永嘉县特色美食小吃。,2018年“岩头金粉饺”入选了“温州十大特色旅游美食。锦粉饺以红薯淀粉为原料制作而成。锦粉饺做法同普通的水饺，个头要大一些，隔水蒸熟。食之滑而不腻，嫩嫩的、香香的，入口有嚼劲。

蒸鱼饼鱼饼也是温州传统特色的名吃，它是用鮸鱼、马鲛鱼加入适当的调味品蒸制而成了。温州蒸鱼饼制作出来非常的细腻鲜美，没有鱼刺的困扰，可以放心大胆地吃，它也算是温州人饭前点心。

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