羊杂羊肉汤正宗做法（羊肉直接下锅就错了）

羊杂粉丝汤，羊肉直接下锅炖就错了，难怪膻味大，大厨:这样子才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

羊杂粉丝汤，是一道，咱们北方特别受欢迎的一道汤品。羊杂口感筋道有嚼劲，粉丝入口即化，羊汤也特别鲜美，早上起来喝碗羊杂粉丝汤，再配上一个芝麻火烧，吃一口火烧，喝一口羊杂汤，那个滋味特别美。但是，咱们有些朋友，自己在家做的，羊杂粉丝汤，膻味重，不好喝，其实解决的原因很简单，关键就是您把羊杂，直接下锅炖就错了，今天呢，我就分享给大家，羊杂粉丝汤最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好喝，好了，我废话不多说，接下来，直接给大家上干货。

卤熟一个羊心半个，羊肝半个，羊肺半个，粉丝半包，白萝卜半颗，香菜一颗，大葱少许，老姜少许，白芷片少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

1、首先咱们将卤熟的羊心，羊肝，羊肺，各半个切片备用。大家注意这里的片，咱们要切的尽量薄一点，这样再炖的时候，才能完全入味，而且也能节省烹饪时间，这一点，咱们大家要注意。

2、接着，咱们准备这道菜的配料和料头，咱们将粉丝板半包，放在温开水中，浸泡15分钟备用，接着将白萝卜半棵，一分为四，切成薄片备用。将香菜一棵洗净后，切成香菜末。将大葱切成葱花，老姜切成姜片，放在空碗中，接着再放入少许的白芷片，接下来咱们开始上火制作。

3、首先咱们锅烧清水，水开后先将羊心，羊肝，羊肺放入锅内焯水一分钟后，倒出控水备用，这一步的目的是，去掉它们其中的腥膻味，使其成菜的味道不腥气，这一点，咱们大家要牢记。

4、接着咱们锅烧热油，油热后先将葱花，姜片白芷片，放入锅内炒出香味，炒出香味后，再将白萝卜，放入锅内炒香，炒香后，直接加入清水三勺烧开，接着将羊心，羊肝，羊肺倒入锅内。加入精盐五克，鸡精少许，味精少许调味。接着开中小火，炖至五分钟，五分钟后待汤汁浓发白时，将泡好的粉丝倒入锅内，即可出锅装盘，再撒上少许的香菜末即可。

1、羊杂粉丝汤，羊杂直接下锅炖就错了，正确的做法是，先将羊杂下锅焯水一分钟后，然后再将料头炒香，炒香后先加清水，然后再将羊杂下锅再调味，最后小火慢炖五分钟，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。

好啦，一道毫无膻味，特别好喝的羊杂粉丝汤就做好了，下次做羊杂粉丝汤，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好喝。

感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，要把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见！