驴肉饺子馅怎么调好吃(怎么调驴肉饺子馅好吃)
材料:面粉600克,芹菜2棵,驴肉500克4人份,生抽少许,盐少许,花椒水1碗,姜末少许,葱1棵,花生油2勺,我来为大家讲解一下关于驴肉饺子馅怎么调好吃?跟着小编一起来看一看吧!
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驴肉饺子馅怎么调好吃
材料:面粉600克,芹菜2棵,驴肉500克4人份,生抽少许,盐少许,花椒水1碗,姜末少许,葱1棵,花生油2勺。
驴肉水分油分含量都低,剁的时候不如猪肉好剁,先把驴肉切成片,剁成茸。
边剁肉,边把泡好的花椒水倒入,每次倒入大约1汤勺,再剁匀,如此重复。
剁好肉馅后,放入盆中,加入生抽1勺,老抽几滴,盐,鸡精,然后带上一次性手套,用手打馅,直到馅料有弹性不沾盆。
再加入葱末姜末用手拌匀,这样拌馅可以充分入味。
后加入花生油拌匀,这样可以锁住水分。
然后把芹菜摘洗干净,剁碎,加入到驴肉馅中,搅拌均匀。
拿一个饺子皮,包入馅料,两手捏紧,即可完成,用这种方法调的驴肉饺子馅非常的好吃。
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