特色羊肉馆菜谱（天冷羊肉馆的生意爆火）

　　天气越来越冷，羊肉馆的生意爆火，食客络绎不绝。为了“凑热闹”，我也排着队去吃了一碗羊杂汤(35元一碗)，外加一盘青菜肉渣饺子(15元一盘，大概8个)，吃完瞬间感觉浑身暖乎乎。

　　其实我是很想吃冷切羊肉，看到价格要180元一盘，就退缩了，老板说一斤生羊肉都需要50元一斤。看到旁边一桌点了一盘大蒜叶炒羊肝，那香味直扑鼻子，感觉太好吃了。就到菜市场买了7元的羊肝，配上大蒜叶，做了这盘下饭菜，还别说，味道真不错，关键的是超级下饭。

　　一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　羊肝，大蒜叶，干红椒，生姜，白酒，盐，老抽，白胡椒粉，淀粉，油。

　　做法：

　　选择根部比较粗的大蒜叶，用刀从中间片一下，切成小段。

　　羊肝洗净，去掉筋膜后切成2到3毫米厚的片状。

　　将切好的羊肝放入碗中，加白酒、盐、白胡椒粉、淀粉，抓匀上浆。

　　将干红辣椒切小段，生姜切末备用。

　　锅内倒油，放入生姜和干红椒段炒香。

　　把上过浆的羊肝倒入锅内，快速翻炒均匀。

　　等羊肝炒到不出血水的状态就是熟了，淋入一点老抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。

　　往锅内重新加一点油，放入切好的大蒜叶，翻炒均匀。

　　炒至大蒜叶开始变塌，加少量的盐调味，将炒出锅的羊肝倒入锅内，一起翻炒均匀。

　　稍微炒几下就可以出锅了，这道羊肝炒大蒜叶就做好了，非常的下饭。（记得全程用大火炒哦！）

　　你们家那边的羊肉价格如何?可以在评论区告诉我们!