江苏特产董糖 高邮风味酥绵的传统乡土特产

董糖的传说

据说明初永乐年间高邮进士董璘晚年回高邮之后，侍奉老寡母，知道母亲爱吃甜食，就用面粉、米粉、糖等制作出董糖，不黏牙、也不是很甜，营养丰富，容易消化，不仅其老母爱吃，还被流传出去，又被嘴馋的乾隆爷发现了，赐名董糖（大概乾隆爷觉得赐名就是最大的恩赐）

参考君听了这个感人的故事，也是带着敬佩之心了解这份带着孝心的甜食。

董糖的制作工艺

董糖的原料

主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。制芯系将芝麻焙炒、研磨，先分离皮仁，再焙至浅黄。火候、时间必须恰到好处，方不至生焦，使麻香浓郁。糖骨的熬制过程，要求保证其延展性良好，顺利成型。最后工序为将糖骨展开，均匀配以糖蕊，反复包褶，压切成型。成品为扁长方体，色白微黄，层次分明，剖面可旋状纹理，中心呈丹凤眼状；入口易化，酥松香甜，回味久长。

董糖距今已有六百年的历史

曾在宣统元年获南洋劝业会嘉奖

昨天的女神节

大家美好的祝愿送给了老婆、女盆友

没有祝福送给妈妈们的

现在机会来了

这么好的产品

买一些给妈妈尝尝

送上这份充满孝心的甜蜜