茄子咸菜的做法（茄子咸菜怎么做）

材料：茄子适量；辅料：食盐适量、酱油适量、调和油适量、香菜适量，我来为大家讲解一下关于茄子咸菜的做法?跟着小编一起来看一看吧!

茄子咸菜的做法

材料：茄子适量；辅料：食盐适量、酱油适量、调和油适量、香菜适量。

将小茄子、辣椒洗净、控干水，香菜洗净备用。

锅中到入油，油热后将茄子放入油中煎一下，再放入辣椒一起翻炒变色后，加入酱油翻炒一分钟，加入水，没过茄子2/3即可。

小火炖制15min后，用筷子扎一下茄蒂部位，轻微用力便扎透时，放入香菜，香菜需要浸在汤汁中，可以把茄子放在香菜的上面。与茄子一起炖5min，当用筷子可以轻松扎透茄蒂时，出锅即可。