适合产妇吃的墨鱼做法(熬煮出来的墨鱼大烤)
墨鱼大烤
墨鱼大烤——听那名字,以为是烤出来的,其实不是,所谓的大烤,居然是放在汁水中,慢慢熬出来的。这道菜在上海、宁波等地较为出名。当地的烤,指的是小火煨至食材熟软入味。
墨鱼大烤
墨鱼大烤属于逢年过节家里来客人时才会上的一个大菜,最家常的做法就是放点酱油、老酒和糖。是一道特色的海鲜下酒菜。
墨鱼大烤
墨鱼通过烤制,香味浓郁,是江浙一带人家很爱的一道下酒菜。烹煮好的墨鱼大烤呈玫瑰色,肥而不腻,肉味鲜香,具有浓厚的上海风味。这道菜还有一个鲜为人知的功效,就是可以帮助月经不调的MM理顺周期。
墨鱼大烤
墨鱼富含蛋白质、维A、钙、镁、硒等人体所需元素,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效,对于妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等有利好功效。
做法
步骤一:将墨鱼洗净,去骨,去内脏
墨鱼大烤
步骤二:锅内放生姜,倒入适量料酒或黄酒。放入墨鱼焯水
墨鱼大烤
步骤三:焯水倒掉,另外加水。加入适量生抽、少量老抽、料酒、八角。煮开后放入少许冰糖
墨鱼大烤
步骤四:倒入清水,稍低于墨鱼,拌匀
墨鱼大烤
步骤五:大火烧开后改中火烧透入味收汁
墨鱼大烤
步骤六:加入适量盐和味精或鸡精,出锅。
墨鱼大烤
步骤七:改刀切段,装盘,将锅内剩余酱汁倒在墨鱼上面即可
墨鱼大烤
小贴士
1、烹煮的时候适量加入一些腐乳汁和豆豉
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