不同做法的珍珠奶茶做法简单好喝(原来做珍珠奶茶这么简单)
“珍珠奶茶” 是一种流传于台湾的茶类饮品,它是将粉圆做成的珍珠加入奶茶中而制成为珍珠奶茶。奶茶色泽鲜艳,奶香丝滑味美,而且还可以给他们取一些极富有诗意的名字,比如说初恋滋味,忘情水,金枝玉叶等,让人享有口感之时,也体验到了心理上的享受。
珍珠奶茶刚上市就深受上班族和学生族的喜爱,在大街上,我们经常可以见到学生或者是年轻的情侣,一边吸着珍珠奶茶,一边在悠闲逛街的美好情景。
一杯珍珠奶茶的市面价格并不低,因为喜欢喝,大家才会去买,可是你知道吗,其实珍珠奶茶的制作成本并不高,制作方法也非常的简单,如果我们知道了珍珠奶茶怎么制作,想喝的时候,就可以在家里自己做了,方便而无添加,卫生而更好喝。
接着我来分享家庭版红糖珍珠奶茶,丝滑醇香,做法简单,一学就会,家中聚餐必备哦。
——制作开始——
一,做粉团
锅中加入80毫升清水,烧沸,加入70克的红糖开中火煮沸转小火,搅拌使红糖融化,关火,倒入100克的木薯淀粉,用筷子迅速地搅拌均匀,一定要快,免的搅出一锅非牛顿流体,那就有些小麻烦了。搅成絮状,一定要趁热揉,将里面的颗粒揉均匀,接着用手揉成光滑柔软的面团。
——一定要用木薯淀粉,其他的淀粉做的粉圆不Q弹。水沸红糖融化即可,不要煮太久,否则水分大量蒸发,影响后面制作。
面团和太硬或太稀都会影响到珍珠成型。不同品牌的淀粉用水量也稍有不同,因此和面时太稀了再加点木薯干粉揉,太硬了可以再倒点开水进去,不要太软,把里面的颗粒揉均匀揉成稍微偏硬的面团即可。
二,做珍珠
将和好的粉团放在案板上,稍稍按扁,取一个带有圆孔的干净的蒸篦,放在厚厚的粉团上,用力的向下按,圆孔里就会冒出一个个可爱的小面球了,抓点干的木薯粉撒在上面以防粘。
接着用刮板或菜刀轻轻地削下来,放在案板上,用手掌轻轻地搓,就会变成圆圆的了。一次做出二三十个呢。接着把剩下的粉团用篦子再次按扁,都做成圆圆的珍珠就可以了。我搓了大概有十几分钟就全部脱完了。
锅里放水烧开放进去,煮到丸子漂浮起来,还没有煮好,盖上盖子煮十分钟,煮好后还要焖5至6分钟,直到珍珠变透明,这一步可以试试一个看是否熟透,熟透后过凉白开水,换水两三次珍珠会变得清澈透亮了,接着捞出来。
——一定要过凉水,这样才会劲道,这样才会劲道透亮。
三,煮奶茶
首先锅中加入300毫升的清水,5克的红茶包,大火开煮,沸腾后,关火盖盖焖三分钟,此时已茶香浓郁,接着倒入20克的红糖,300毫升的纯牛奶,开中火再次烧沸,红糖融化,关火,捞出茶叶包,常温晾凉放在冰箱冷藏20分钟,这样凉爽清香的奶茶就做好了。
——没有茶叶包,散装的也可以,直接倒在过滤网过滤就可以了。
如天气的温度太低或身体不太适合喝凉品的人不需要冷藏,不喜欢喝凉的直接喝热茶味道也非常的好。
取一些做好的珍珠放在茶杯中,倒入香味浓郁的奶茶,这样呢红糖珍珠奶茶就做好了,放上一根吸管就可以饮用了。
浓浓的茶香和奶香交织在一起,奶香丝滑,超级好喝,珍珠晶莹剔透,Q弹有嚼劲。自己做的比外面卖的还好喝,而且非常的实惠,是不是看着非常的想喝呢,有时间了一定要在家做一做哦!
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