白萝卜汤的做法大全家常菜（五道白萝卜汤做法让你）

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，如今，"如皋萝卜"凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，已经蜚声海内外。"萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁"等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。 今天就给大家带来几道萝卜汤的做法。

羊腿萝卜汤

主料:羊腿2个 白萝卜1根

辅料:大葱1.5根 姜1块 花椒5粒 香叶1片 沙参1根 白醋1小勺 白酒1大勺 白胡椒粉1g 香菜少许

做法

1.羊小腿骨砍成大段（请摊主师傅来搞定），洗净。

2.萝卜去皮先切两个厚片，用筷子在萝卜上扎许多个小孔，剩下的白萝卜切成大一点的块

3.葱切段拍松、姜切片备、准备沙参、香料

4.羊腿肉入冷水锅焯水

5.捞出冲净表面浮沫

6.准备砂锅

7.锅内加入两片白萝卜、葱、姜、沙参、香料、白醋、白酒、白胡椒粉和热水加盖炖煮

8.剩余时间30分钟时捞出白萝卜片，放入白萝卜块加盖继续炖煮。

9.在炖煮的时候，香菜切碎放入小碟内、另一小碟内加生抽一汤匙、香醋一汤匙，香油适量放入葱白丝调成酱汁

10.结束的时候，可以把汤舀入碗中，添加香菜、适量盐调味，用羊腿肉沾调好的酱汁吃，或者您也可以在加入萝卜块时加入适量盐调味。

棒骨萝卜汤

主料：猪筒骨3块 白萝卜800克

调料：食盐6克 姜1小块 花椒10粒 香菜2棵

做法

1.买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓，然后用清水浸泡半小时，中间可以换几次清水，这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来，这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块

2.将泡好洗干净的棒骨放入汤锅中，放入清水没过10厘米

3.大火煮开后会有浮沫飘在水面上，用汤勺轻轻地撇出去，要用汤勺将骨头翻动，这样浮沫会很快的飘上来，这样就能撇的干净

4.这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中，再放入花椒粒

5.大火再次烧开，然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时，这样煮出来的汤汁是清亮的

6.将萝卜削去外皮，外皮去的厚一点，这样煮出来的萝卜汤味道会更好，削下来的萝卜皮可以凉拌成酸甜口的或者香辣口的脆萝卜皮

7.将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中，然后放盐搅匀尝一下盐味，然后在小火煮30~40分钟后关火

8.吃的时候可以将汤碗里放一点香菜末，再将汤和萝卜棒骨盛入汤碗中，棒骨上的肉已经煮到一碰就会掉下来，就是这样边喝汤边吃肉和萝卜已经很好吃了，也可以将萝卜捞出来将棒骨上的肉撕下来用少许凉拌酱油、蒜末、葱末、香菜末和辣椒油拌匀，这样也很好吃

酥肉萝卜汤

主料：五花肉200g 白萝卜1根 鸡蛋1个 淀粉40g

辅料：大葱1段 姜6片 花椒15粒 桂皮1小段 生抽2茶匙 盐2茶匙 糖1/2茶匙 黄酒2茶匙

步骤

1.白萝卜去皮，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末，五花肉切小块儿；

2.切好的五花肉，加入葱末，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；

3.腌好的五花肉，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊，腌制1个小时；

4.锅里倒油，待油热后，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；

5.砂锅中加水，放入葱、姜3片、花椒8粒、黄酒2茶匙、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜，煮至沸腾，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅。

桔皮土鸭萝卜汤

主料:鸭肉1/4只 白萝卜1只

调料:食盐3克 姜3片 料酒5克 胡椒粉适量 桔皮少许

做法

1.鸭肉斩件，锅烧热，倒入鸭子用中火翻炒至无血水

2.倒入料酒，加姜片，炒香

3.加入清水，开大火，加盐把鸭汤烧至呈奶白色，约需要10分钟，撇去浮沫

4.把萝卜去皮切成丝备用

5.把煮至奶白色的鸭汤移至砂锅中，加入胡椒粉，开小火慢炖1小时

6.加入萝卜丝和桔皮丝，再煮10分钟即可

牛骨萝卜汤

材料:

用料牛骨1000克，红萝卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋葱1个，花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。

做法:

1、牛骨大块斩断，洗净，放入沸水锅中焯一下，取出冲净血水，放入锅内，加清水、花椒、姜片，炖至汤汁浓白黏稠时，加精盐调味，成牛骨汤。

2、红萝卜洗净，去皮切块。番茄洗净，一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮，切成块。

3、净锅上火烧热，倒入花生油，慢火炒香洋葱，放入牛骨汤烧沸，加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓，放入精盐、味精、醋、红油调味即成。

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