螃蟹是煮熟保存还是生冻（应该是蒸熟保存还是煮熟保存）

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我们都喜欢吃螃蟹，趁着现在还新鲜上市的时候，很多朋友都会买点螃蟹回来吃，赶上价格实惠的时候可以多买一些然后储存起来。这样能放上一段时间，螃蟹也不会变质，等再拿出来吃的话也是可以的。

但很多朋友都说，保存螃蟹的时候到底应该蒸熟保存还是煮熟保存呢？一般我们都知道螃蟹应该做熟了保存才能让螃蟹新鲜。但对于蒸熟或者煮熟螃蟹再去保存一直有疑问，很多朋友认为两种做熟螃蟹并且冷冻保存的方法其实差不多，但其实口感上有很大区别，而这个区别很多人都忽略了，那么我们来详细说一下到底应该蒸熟保存还是煮熟保存螃蟹吧。

其实在保存螃蟹的时候，我们首先要做的是煮熟螃蟹然后保存。煮熟螃蟹能让螃蟹充分吸收水分，这样螃蟹吃着很饱满。等我们将做熟的螃蟹放凉之后，就可以将螃蟹放到密封袋里面，随后扎紧密封袋里面的封口，这样就可以将螃蟹放到冷冻室里面，用这样的方法保存做熟的螃蟹其实是很简单实用的保存方法。

而蒸熟螃蟹适用于直接吃，蒸熟螃蟹有一个好处就是让螃蟹更加入味，我们一般在锅中加上水并且将蒸帘放到锅上，然后将螃蟹放到上面开始蒸螃蟹。在处理好螃蟹之后，我们可以在上面撒一点食盐，随后加上一点葱姜放到螃蟹上面，这样蒸出来的螃蟹一点腥味都没有还特别鲜香。

蒸出来的螃蟹没有煮出来的螃蟹有水分但是肉质很有弹性，吃起来也鲜嫩，所以一般的做法都是将螃蟹蒸熟之后直接吃。但如果用来保存的话，蒸螃蟹就不是一个很好的做熟螃蟹的方法了。蒸熟的螃蟹等放凉之后放到冰箱里保存，等过了一段时间我们将螃蟹拿出来之后，会发现螃蟹的肉质都紧缩了，螃蟹肉和螃蟹外壳都是分离的状态，而且吃着也发柴，所以一般不建议用蒸熟的方法来保存螃蟹的。但实际上保存螃蟹的时候，为了让螃蟹更有水分更好吃，还是煮熟螃蟹才会更好。

但如果我们做适量的螃蟹，能一次吃完的话那么选择蒸熟螃蟹吃会更好，蒸熟螃蟹还有一个好处就是不会让螃蟹轻易发生断腿或者流出蟹黄的问题，所以一般在家吃螃蟹的话，绝大多数朋友还是选择蒸螃蟹的。

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