香肠鸡蛋手抓饼做法（香肠鸡蛋手抓饼）

香肠鸡蛋手抓饼

图文作者 | 万山红

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原料：

面粉380g、鸡蛋2个、火腿肠2根、开水100g、凉水100g、亚麻籽油30g、面粉30g、五香粉2g。

做法步骤：

1. 面粉先用开水烫一半。

2. 然后加入3克盐，再加入凉水。

3. 揉成光滑的面团。

4. 分成6份，揉好盖保鲜膜饧20分钟。

5. 饧好的面剂擀成大片，表面涂抹油，保鲜膜密封饧2小时，这样面团就有很好的延展性，可以擀很薄了。

6. 饧面的时候做油酥，30克面粉加2克盐和2克五香粉。

7. 锅里倒入格琳诺尔的“有机亚麻籽油”，油温4成热倒入面粉小火炒均匀离火。

8. 饧好的面片擀成很薄的片，然后均匀涂抹上油酥。

9. 先从一边卷成长条，然后再卷成圆的。

10. 擀成厚度不超过2毫米的饼。

11. 锅烧热后放入饼。

12. 火腿肠切好摆上，再倒入打散的鸡蛋，上面还可以撒一点香葱，盖上盖子中偏小火煎。

13. 待蛋液基本凝固时再翻面煎一下。

14. 底部酥上层软香的火腿肠鸡蛋手抓饼就做好啦。。

小窍门：

这个面粉的量是可以做6张饼，吃不完可以用油纸隔里包装冷冻起来，下次吃就很方便啦。

来源：“美食天下”微信公众号