营养物质丰富的一些野菜（它虽是野菜却含有丰富的营养成分）

芨芨菜，学名荠菜，是人们喜爱的一种野菜。其叶嫩，根鲜具有特殊清香儿。

荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

荠菜能促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢。

荠菜止血所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜的营养价值极高，且做成菜后，爽滑顺口，鲜美，口感极好，

便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用。