春天做什么汤好喝又有营养价值（常给家人喝这汤）

四月马上就结束了，迎来夏季的到来，天气正是最舒服的时候，是孩子健康成长的时候，特别需要补充营养，我家经常爱给孩子喝汤，除了肉汤和鸡汤之外，枸杞叶鸡蛋豆腐汤绝对是不能缺少的。

五一小长假快要到了，由于居住在省内，可以返回老家看望父母，老家有很多纯天然的绿色蔬菜，还有很多野菜和嫩尖，根本都吃不完。老家的屋前屋后都种植很多树木，门前的枸杞树冒出很多嫩尖，秋季还有收获很多果实，每年春季都会采摘一些枸杞叶，用来炒鸡蛋或煮汤。今天分享一种枸杞叶的新吃法——枸杞叶鸡蛋豆腐汤，汤汁十分鲜美，营养全面，赶紧给家人煮一锅吧。春末，常给家人喝这汤，营养好消化，汤汁鲜美，对视力有好处。

食材选购：选购土鸡蛋两个，嫩豆腐300克左右（豆腐是优质的豆制品，豆腐分为老豆腐和嫩豆腐，嫩豆腐的口感十分细腻，特别适合煮豆腐汤，豆腐可以泡在冷水，这样避免豆腐发生变质），枸杞叶200克（枸杞叶是枸杞树的嫩叶，一般在春季冒出嫩尖，叶片含有维生素和多种营养物质，对视力颇有好处），选购枸杞子50克左右，食用油若干，食盐少许，白胡椒粉少许，其他调味品。

烹饪小诀窍：挑选好枸杞叶，鸡蛋和豆腐，枸杞叶要清洗干净，掌握枸杞叶鸡蛋豆腐汤的烹饪顺序，难度很高。

步骤1：选购好一些食材备用，将枸杞叶一片片摘下来，枸杞叶放在容器里，加上一丢丢食盐，加上几碗清水，用盐水泡一会儿，去掉叶片的有害物质，沥干掉水分。

步骤2：豆腐改刀切成小块，香葱切成葱花段，枸杞子用冷水冲洗一遍，准备好枸杞叶，豆腐和鸡蛋，开始烹饪这道枸杞叶鸡蛋豆腐汤吧。

步骤3：锅底调入食用油若干，两个鸡蛋打在锅底，中小火煎至两面金黄，加上两碗开水，将汤汁大火煮沸。

步骤4：放入一些豆腐块，中小火将豆腐煮几分钟，汤汁煮至乳白色，放入洗净的枸杞叶，继续煮至叶片变软。

步骤5：放入一些枸杞子，加上味极鲜半勺，撒上一丢丢食盐，加上白胡椒粉少许，将汤汁不停地搅动。

步骤6：关火，出锅，这道枸杞叶鸡蛋豆腐汤就做好了。

枸杞叶鸡蛋豆腐汤是一款鲜美十足的素汤，枸杞叶含有几种维生素成分，维生素A能够转换成胡萝卜素，对于我们的眼睛和视力有好处，豆腐是优质的豆制品，富含丰富植物蛋白和钙质，汤汁的营养很容易消化，为身体提高钙质和其他营养，不懂吃可惜了。

你们有没有学会这款枸杞叶鸡蛋豆腐汤的正确做法呢？（所有图片来自网络）