宁波醉虾的正确做法（轻松做绍兴醉虾做法）

年菜轻松做，不需要费工费时，醉虾需要浸渍因此必须前一天做好，放置冷藏室，除夕夜就能取出享用。

预备食材

带壳草虾12只

绍兴酒200-250cc

枸杞2大匙

台湾红枣10-12颗

姜一小块

盐1/2匙

作法

1

红枣洗净泡水1小时。枸杞洗净沥干。

鲜虾不去壳，剪掉触须，洗净沥干。姜洗净切片。

两碗水中大火煮开，虾入锅汆烫熟透。

（视虾大小入锅汆烫约2-3分钟）

3

红枣加水2碗煮开，小火煮约12分钟

加入枸杞子及姜片再煮，汤汁剩约1碗。

4

加绍兴酒煮开，盐调味，熄火。

倒入大碗放置凉透。

虾浸入凉透的绍兴红枣汤汁，至少浸渍一夜。