推荐几个香甜又松软的面包(最爱的面包配方)

推荐几个香甜又松软的面包(最爱的面包配方)(1)

最爱的面包配方,蓬松暄软又拉丝,凉了也不硬,口感完胜面包店!

这个面包的口感特别松软香甜,是我非常喜欢的一款面包配方,也是我最爱的一个配方,成品真的是太蓬松暄软了,而且对于特别爱撕着吃的人来说,它的拉丝效果特别好,即使凉了也不会更的哦,口感真的是可以完胜面包店,关键它的操作也非常简单,只需一次发酵,大大节省了操作时间,非常适合操作哟。

推荐几个香甜又松软的面包(最爱的面包配方)(2)

下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧,喜欢的小伙伴们一起来为家人动手做起来吧,再也不用出去买着吃了,自己做的吃着健康、卫生更放心呢。

【一次发酵奶香吐司】

食材用料:高筋面粉(也叫面包粉)550克、炼乳50克、蜂蜜17克、奶粉30克、蛋液100克、牛奶210克、糖70克、盐6克、新鲜酵母15克、黄油40克

成品数量:450G吐司2个

制作过程:

1、首先我们先将所需的食材全部都准备好,这样更方便在操作中使用,不至于手忙脚乱的,如图所示。

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2、将除了黄油外的其它所有食材全部都混合在一起,如图所示。

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3、先将其混合揉成一个可以拉出大片膜,但是这个膜有些粗糙,不是很结实,一拉容易断的状态时,放入软化的黄油,继续将其揉成一个用手撑开后其面膜是一个非常薄而且很有韧性,且不易破的状态即可,如图所示。

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4、将揉好的面团分成均等6个面团,将光滑的面团露在外面滚圆,如图所示。

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5、按照滚圆的操作顺序,取第一个面团,用擀面杖将其擀成长条,擀制过程,可以抻拉一下面团,将其擀成长度约40CM左右的长条,如图所示。

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6、将擀好的长条,自一端向另一端卷起来,如图所示。

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7、依次将其它几个面团分别都如上述所操作,如图所示。

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8、将卷过一次的面团,再次按照操作顺序,同样是用擀面杖将其擀长,擀的时候,可以抻拉一下将其擀长,长度约为50CM左右,如图所示。

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9、同样将其擀好的长条,再次自一端向另一端卷起来,如图所示。

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10、依次将其它几个面团分别再次擀长条,卷起来,三个为一组放到450G吐司盒中,如图所示。

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11、开始进行发酵,设置发酵温度为36度,温度为85度,时间为70分钟,发酵至约为模具九分满左右,如图所示。

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12、烤箱提前进行预热,设置温度为155度,时间为25分钟,如图所示。

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13、烤好,趁热先将模具取出来,直接震一下,将里面的热气震出来,然后直接进行脱模放凉即可,如图所示。

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14、切片做三明治吃很好的哟,松软香甜。

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15、我还是更喜欢撕着吃,更过瘾的哈。

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16、再来张撕着吃的状态,哈哈,特好吃呢。

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【小贴士】:

1、揉好的面团要控制好温度,理想面团是26度左右,是好不要超过28度。

2、擀的时候,要注意力道,要均匀不要太蛮力。

3、食材中鲜酵母可以换成干酵母6克。

4、因使用烤箱不同,我用的是风炉烤箱,大家如果用普通烤箱的话,参考温度是180度,时间为30分钟,具体还要根据自家烤箱实际温度来灵活操作。

更多的美味家常菜谱,敬请关注高高的美食天地,让我们大家一起动手做起来吧,喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!如果您有更好的做法和创意,欢迎留言,我们一起来学习哦。

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