小龙虾不能吃哪些部位（小龙虾哪些部位不能吃）

每当夏天来临之时，就是小龙虾上桌之日，那么这么受欢迎的美味，并不是所有人都能享受的，时不时吃完小龙虾，一回头就各种肚子疼、翻江倒海等等。所以今天小龙虾的那些事，我们是时候掰扯掰扯了。

小龙虾的头部能吃吗？小龙虾哪些部位是不能食用的？在了解这些之前，你要先学会如何正确地清理小龙虾。

每当夏天来临的那一刻，就是小龙虾重出江湖的时候，所以吃货们你们在路上吗、准备好了吗？平时清理小龙虾是不是随便揉搓、冲洗一下就完事了？你可能不知道小龙虾附着了很多细菌、脏东西、寄生虫等等，为什么这么说？深海的鱼的细菌和脏东西一定比淡水的要少，所以说不要因为现在小龙虾是淡水养的，就放松警惕。最能让你放心的，就是学会如何正确清理小龙虾。

1、葱姜水浸泡

2、一勺香油

3、52℃白酒

三个办法大家可以选择一个，适当的添加，浸泡的时间15分钟左右，这样做的好处不仅可以给小龙虾去腥增香，还能让它乖乖的吐出脏东西，当然还有杀菌消毒的作用。

清洗它最好的工具，一定是牙刷了，一手握着小龙虾，一手握住小龙虾，牢记口诀：左擦擦右擦擦，中间再来刷一刷。注意刷的时候不要只顾着刷它最脏的尾部，从头到尾都要刷到位，刷个几只以后，基本可以做到，7.8秒刷一只。小龙虾全部刷干净后，记得用清水冲洗完后，放入水中让它在水中游泳10分钟。

虾头

有人很多说小龙虾的头部是膏？非常的有营养，我们看到黄色的膏状物体就是小龙虾的卵巢，也就是说我们所说的虾膏了，是小龙虾的精华?这你完全就错了，这个不是膏食之无味，为什么呢？

小龙虾头中主要有虾的各种器官，比如心脏、肝脏、消化道、卵巢等等，这些器官可能因为生长环境原因会聚集着很多脏东西，特别是重金属。专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

虾腮、胃

这个两个地方就埋藏在，虾头和虾身连接的部位里面，虾腮大家平时也不会去吃，所以基本不用去处理，只要大概的了解清楚在哪里就行。但是这里和大家分享一个鉴别小龙虾干不干净做法，小龙虾购买回来可以用剪刀，取出一个小龙虾的虾腮看一下，正常的颜色是偏白、偏黄，如果颜色是发黑、发棕色，那么你购买的这堆小龙虾，养殖的水源就非常差了。

虾肠

最后一个不能吃的地方就是虾肠道，小龙虾尾部中间那一段，左扭扭右扭扭再用巧劲稍微一拧，小龙虾的肠线就可以取出，这个小龙虾的虾线可是非常脏的，如果说平时我们吃的基围虾、九节虾、虎虾可以不用去虾线，那么小龙虾的一定要去除。毕竟小龙虾的虾线是属于消化肠道的，所以不同于别的虾，你懂的！

1、不管平时小龙虾购买回来，清理干净后，还是喜欢煎、炒、煮、炖等等，一定要记得开大火，烹饪的时间开大火10分钟以上，时间够了、温度高了，小龙虾身上附着的细菌、寄生虫才能被消灭光。

2、虾一旦死亡，组胺酸即会被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质，所以死掉的小龙虾一定不能吃。

3、小龙虾虽然是高蛋白、低脂肪的美食，但是它所含的嘌呤核苷酸含量却很高，特定人群记得要少吃，别一世界杯上头，啤酒、小龙虾一起招呼，最后痛的不要不要。

我是心玥美食厨房，与华山美食高手交手多年，未尝一败！今日将我毕生所学，爱吃喝玩乐、爱美食科普、爱硬核美食全部分享，关注我，以后出门觅食再也不会迷路。