汕头的早餐最丰盛（广东汕头的硬核早餐）

潮汕人把猪血汤叫作猪红汤，在潮汕地区的大街小巷有很多好吃的猪红汤店，虽然猪血比较重口，很多人吃不惯，但是喜欢的人却爱不释手，天天吃也不腻，这家藏在广东汕头一个小巷子里的猪血汤，就俘获了不少食客的心，不少广东其他城市的人驱车来要专门过来喝这一碗汤，到底有啥魅力呢？

这家店有点难找，因为这是开在五金店里面的一个店铺，而且还是在小区里面。店铺的装修时略显陈旧，正是这种陈旧感才有了一种复古的风格。不过店铺的整体环境还是蛮不错的，干干净净整整齐齐，尤其是食材，看得到新鲜度，吃起来很放心。

猪红汤这道美食，简单来说就是猪杂煮好放入一下调味料加上配菜的一种食物，但是制作起来工序还是蛮多的。猪杂都是每天新鲜采购，从宰杀到放到案板上，不超过两个小时，所以肉质相当爽弹，只有来得早才能够买到十分新鲜的，来晚根本吃不到。每天营业时间从早上六点半到中午一点。

买回来的猪杂清洗干净，清洗干净放在旁边，肉质粉嫩看着就知道有多鲜美，客人选什么老板就手速切成片，然后在锅里烫熟，随后放入一些青菜烫一下，猪杂和青菜捞入碗中，放入葱花香菜。制作好的猪红汤清香扑鼻，猪肝十分鲜嫩、大肠QQ弹弹，劲道有嚼劲，猪血十分细腻，入口即化，猪腰也是口感细腻且丰富，里面的蔬菜吃着十分清爽不腻。一整碗猪红汤十分鲜美，没有一点腥味儿，汤底不会太浓郁，但味道又刚好，一碗热气腾腾荤素搭配合理的猪血汤，绝对是当地人百吃不腻的硬核早餐。

和猪红汤搭配是潮汕的辣椒酱，味道不辣特别香，给猪杂增加了不少香味，价格也很实惠，15元起卖，肉就已经给得很多，里面猪肉猪肝猪血益母草满满当当一大碗，看着就很诱人。猪血很新鲜，是货真价实的猪血，厚实而且大块，关键是有一些小孔，一看就知道食材好。一大锅汤水看起来就很香，但每一位客人都是小锅现煮，有什么要求老板都会满足，所以大家都不用争，安静排队等候就可以了。

这是一个老小区，附近有不少猪红汤店，而就他们家生意最好，十几年一直被模仿从未被超越，这么一碗汤你喜欢吗？