胡萝卜土豆一起怎么炒（土豆和胡萝卜是最佳的搭配）

土豆和胡萝卜是最佳的搭配，秋天必须这么吃几顿，最过瘾！

随着节气的变化，气温表现很明显。现在北方的白天还算暖，但是夜晚气温就下降很多，温差很大。这样早起的植物上都会结起了露珠，虽然晨起比较冷，但是看那些露珠，晶莹剔透，也让人欢喜。

秋季是根茎类蔬菜大丰收的时候，根茎类蔬菜是有益肠胃的，可以还可以预防感冒。特别是土豆，更是许多人喜欢的蔬菜。它不仅是营养全面，而且最适合秋季。曾经就有人说：土豆是食物中的瑰宝。一点也不夸张，吃土豆得到营养补充，对身体器官起到养护作用是别的蔬菜远远不及的。

秋季增强身体抵抗力最重要，土豆的高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用，所以，土豆这个不起眼的蔬菜真的是不能小看了。

土豆不仅仅是吃进肚里能给人补充营养，就是外用也是难得的。土豆对皮肤的黑色素也有一定的抑制效果，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。有些爱美人士，就是用土豆敷脸，然后再适当多吃土豆，双管齐下，来个内外兼修，来保护容颜，使皮肤靓丽，长期坚持下去，有十分好的效果。

现在正是新鲜土豆上市的季节，这个时节的土豆最是好吃，不用担心有发芽、发青的等等现象，大地自产的无公害食品，这样的新土豆最适合炝拌吃，过了秋天，土豆放陈，就不适合这个吃法了。

今天的炝拌土豆丝我还放了一段胡萝卜来搭配。秋天气候干燥，胡萝卜富含纤维素和大量维生素C，还有丰富的胡萝卜素和维生素B，来帮助我们改善视力和滋润皮肤。是秋天里非常好的抗燥食品、下奶也是胡萝卜丰收的时节，所以，买这个食材千万不能落下。胡萝卜单单地炒菜吃等都不是很喜欢，咱们就可以来把它当作配菜，每天都适当地放进菜肴里面，这样不知不觉，就补充了营养。

现在，我这新鲜的土豆仅仅1元钱一斤，胡萝卜更是便宜，整个下来，2元钱能做上一大盘，绝对标准的物美价廉！来看看我这篇炝拌土豆似的做法吧，抓住新土豆这个上市的季节，一定要多吃几顿呢！

材料：土豆2个，胡萝卜1段，干辣椒2个，香葱2棵，盐，酱油，醋，糖适量。

做法：

1、土豆两个中等大小，去皮洗干净，胡萝卜同样洗干净，备好。

2、土豆切丝，或者用擦丝工具来擦，但不要擦得太细了。推荐刀工好的还是切，吃起来口感不一样，切的丝就是好吃呢。土豆丝切好，用冷水过水洗两遍，洗去表面的淀粉。

3、胡萝卜也同样切丝备用，胡萝卜的量不要超过土豆丝哈，就少放一点。

4、烧开水，水开后下入土豆丝，煮开后再放入胡萝卜丝，一起在煮开，煮一分钟就差不多可以捞出，千万别煮时间长了，不然土豆就软面了，会断掉。

5、2勺食用油放入一个小容器里烧开，放入辣椒段炸一下，炸出香气。

6、然后放入切碎的香葱，出香味就离火。

7、炸好的葱油等全部倒入捞出的土豆丝和胡萝卜丝里。土豆丝等出锅后可以过凉一下，用纯净水过一遍，口感会很脆。如果不喜欢吃太冷的食物，就出锅自然放到温热就可以。放入葱油等，在同时放入酱油，醋，和糖。

8、最后所有食材拌匀即可。味道可以自己品尝，咸淡、酸度等都根据自己喜欢的口感来增减就行。

小贴士：

拌这道菜最随便，可以像我这样用葱油来调，可以用蒜来调，随心所谓，只要是自己喜欢的味道都可以。

土豆和胡萝卜是极好的搭配，土豆胡萝卜虽然最普通的食材，但是它两个相搭配，就成了一道营养价值极高的菜肴，其营养丰富，且老少咸宜。所以非常推荐大家可以常常食用，其对人体好处多多。