春天要记得吃的几种野菜（春天要管好自己的嘴）

农历正月十五过后，天气将会逐渐回暖，万物复苏，这几天勤快的农民都已经在地里种起了土豆。这是个播种希望的季节，同时也是收获美食的季节，在农村的田间地头或者是小山林里，每到这个时候，各种各样的野菜便从树枝上或者指头上冒了出来，野菜的生长未经过人工干扰，因此可以说是真正的纯天然食物，野菜虽然鲜美，但是还是要少吃，尤其是这几种，因为在老一辈农民中，这可是“发物”。

说起“发物”这个词，老一辈的农民可能人人都知道，然而对于我们这些农二代、农三代来说，知道的可能要少一些。“发物”是一个典型民间说法，指能使疾病加重或诱使疾病发作的某些食物。 特别从中医角度，对于在吃药期间禁止食用发物是很有讲究的。那么哪些东西是“发物”呢？

①韭菜

香椿是农村春天最为常见的生长在树上的野菜之一，是很多农民的最爱，尤其是香椿本省就有一种浓烈的香味，很多人无法抗拒，用香椿和鸡蛋炒，味道十分鲜美。就香椿本身来说，香椿含有钙、磷、钾、钠等成分，具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃、抗衰老、治疗不孕不育不孕不育等作用。除此之外，因为香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

因为味道鲜美再加上它本身丰富的食疗效果，因为香椿深得农民朋友的喜爱，这两年，在很多农村地区，不少农民也开始探索香椿规模化种植以谋求经济利益，从笔者所在的地区来看，每年春节，一斤新鲜的椿芽可以卖到20多元，因为经济利益十分可观。尽管如此，因为香椿树是一种乔木，树形高大，采摘及其不宜，很多农民不得不攀爬到高树上，用镰刀隔断树的枝丫，以摘得香椿。

香椿虽然很好，但在老农眼里，香椿和韭菜一样，也是一种发物，对于那些阴虚的人要尽量少吃。

③小蒜

小蒜认识的人不多，很多人容易把小蒜和葱、韭菜以及蒜苗混淆，其实这是一个完全不同的植物种类，在农村生活过的人一定对小蒜不陌生，和蒜苗一样，小蒜味道也很辛辣。小的时候，每当这个季节，便会到地里去找一些小蒜回来，炒着吃，对于喜欢辛辣的人来说，这绝对是农村春季不可或缺的一道美食，然而现在知道的人却很少了。

小蒜和姜一样是一种发热之物，对于那些上火的人来说，一定要少吃，否则会加重病情。

④香菜

香菜因为它能散发出一种特殊的香味而得名，这个香气是挥发油散发出来的，它能祛除肉类的腥膻味。然而这个香味并不是所有的人都很习惯，调查显示，世界上有七分之一的人不喜欢香菜的味道，包括我，在很多农村地区，香菜也和葱蒜一样，是做饭的必不可少的调味品。然而很多人都不知道，香菜也是一种发物，对于某些特定的人群来说，多吃香菜很可能会导致身体不适甚至是会过敏等症状。

因此，笔者也在这里提醒，野菜虽好，可不要贪吃哦，尤其是那些正在吃药的人来说，这个季节一定要管好自己的嘴哦