黑米怎么煮粥才会更香(黑米别再煮粥了)

今天用黑米和糯米搭配起来,跟大家分享一道美食黑米凉糕。这道黑米凉糕做出来之后,既软糯又筋道,越嚼越有嚼劲,而且香甜又营养。只不过不要吃得太多,否则容易消化不良哦。在我们生活中黑米是一种比较常见的食材,黑米的营养价值非常高,多吃一点对人体比较有好处,而平常的时候黑米一般是用来煮粥的,今天这道黑米凉糕做出来之后比粥要好吃太多了,那么接下来就一起看看这个黑米凉糕是咋做的吧。

【黑米凉糕】

【制作食材】黑米,糯米,糯米粉,白糖,淀粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是黑米凉糕,做法特别简单,做出来之后软糯筋道,香甜营养。先来把咱们做黑米凉糕所有需要用到的材料准备好,准备一碗黑米,1/3碗糯米,然后再准备150克糯米面,10克白糖,20克淀粉。做黑米凉糕很简单,用的材料很少,就上面提到的这一些,将这5种材料全部准备好了之后,咱们马上开始黑米凉糕的制作吧。

黑米怎么煮粥才会更香(黑米别再煮粥了)(1)

2、先来处理一下黑米,将黑米放到一个大碗中,然后倒入没过黑米的清水,用手给黑米抓洗一下抓,洗干净之后把水倒掉,然后倒入没过黑米一大块的清水给它浸泡上,浸泡的时间在4个小时以上。黑米浸泡上之后,咱们再把糯米处理一下,将糯米和黑米一样处理,然后浸泡4个小时以上。

黑米怎么煮粥才会更香(黑米别再煮粥了)(2)

3、4个小时的时间到了之后,咱们将浸泡黑米的清水倒掉,然后再把浸泡糯米的水倒掉。再把黑米和糯米控一下水分,然后放到一起,先将它们搅拌均匀,然后再平铺到一个盘中。向盘中加入适量清水,清水刚刚没过黑米和糯米就可以了。

黑米怎么煮粥才会更香(黑米别再煮粥了)(3)

4、将黑米和糯米冷水上蒸锅,然后用大火蒸上30分钟,30分钟时间完全能够将黑米和糯米蒸熟了,如果不太放心的话,可以适当地延长一下蒸的时间。

黑米怎么煮粥才会更香(黑米别再煮粥了)(4)

5、蒸黑米和糯米的时候咱们也不要闲着,准备一个大碗,碗中放入150克糯米面再加入10克白糖,20克淀粉,先用筷子将白糖,糯米面和白糖搅拌均匀,然后倒入温水边倒边搅拌,将它们搅拌成比较大一点的面疙瘩状。

黑米怎么煮粥才会更香(黑米别再煮粥了)(5)

6、将咱们搅拌好的面疙瘩放到蒸屉上,然后摊平整,用大火蒸15分钟。把蒸熟的黑米和糯米取出来倒入到一个碗中,然后加入10克白糖搅拌均匀,蒸好的糯米团放到案板上先擀一下,因为糯米比较容易粘在案板上,所以需要在上面提前撒上一层干的糯米粉,然后折叠起来用擀面杖再一次擀薄,如此重复3~4次。

黑米怎么煮粥才会更香(黑米别再煮粥了)(6)

7、擀成一个又薄又大的长方形糯米饼之后,咱们在其中一半的糯米饼上放上糯米馅料,然后把它对折起来,先用手整理平整,然后用擀面杖再次擀薄一些。擀薄之后用刀把边缘处修一下,然后切成小块,一道非常美味的黑米凉糕就完成了。

【小贴士】

1、如果比较喜欢吃甜的话,那就多放一点白糖。

2、糯米面团一定要蒸熟。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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