北京一生必吃的美食(北京6大特色美食)

北京6大特色美食,皆是当地人的心头爱,旅游打卡必点菜肴

北京一生必吃的美食(北京6大特色美食)(1)

聊到北京,很多人在自己的旅游清单上一定会有此地的规划,但如果你对于美食兴趣颇深,想必此地的京味美食定会给你远超景点的惊喜。

京菜是以北方菜为基础,兼容八大菜系之所长演变而来,尤其到了明清时期,皇家对于御膳的要求更为严格,这也为京菜的普及奠定了不小的基础。

聊到这里,京菜之美想必已然在你脑中有了联想,但你知道当地的特色美食有哪些吗?如果你对京味美食颇感兴趣,不妨来看看下面这6大菜品吧,旅游打卡必点哦。

北京一生必吃的美食(北京6大特色美食)(2)

1:老北京烤肉

吃过韩国烤肉你会感觉到一股异国风情,但吃过老北京烤肉的朋友定会产生一种文化沉淀的厚重滋味。

这款美味是京菜十大经典菜品,距今已经有340多年的历史,当地酒家以羊牛肉作为烹饪主料,肉质鲜嫩,现烤现食,风味奇佳,其中以烤肉宛饭庄烤肉季羊肉馆最为出名,两家店铺的烤制技艺甚至纳入了非物质文化遗产名录。

北京一生必吃的美食(北京6大特色美食)(3)

2:老北京涮羊肉

来到北京,火锅不可不吃,相对于北京烤鸭的知名度,其实涮羊肉更具人群亲和力。

吃火锅大多气氛融洽,欢声笑语,铜锅炭火,涮肉即食,嫩滑的口感成就京城一绝;在当地的美食打卡地中,东来顺饭庄的涮羊肉广受好评,来到此地其实手抓羊肉也是该店一绝,风味口感让人回味无穷。

北京一生必吃的美食(北京6大特色美食)(4)

3:北京烤鸭

其实北京烤鸭源于对南京烤鸭的改良,作为享誉世界的京味菜品,从美食角度看,它就是当地的招牌,来京必吃。

这款美食精选优质北京鸭,以果木炭火烤制,肥而不腻,外脆里嫩,目前京派烤鸭有两大派别,技艺皆是传承于明清满汉全席的大厨世家,其一是众所周知的全聚德挂炉烤鸭,其二是便宜坊的焖炉烤鸭,二者皆因烤制技艺列入了非物质文化遗产名录。

北京一生必吃的美食(北京6大特色美食)(5)

4:黄焖鱼翅

在宫廷菜系中,鱼翅和燕窝向来都是皇家御用美味,而在诸多菜品中,黄焖鱼翅的润黄透亮、味醇至鲜、翅身软烂最为让人印象深刻

而到了现如今,由于鱼翅的获取过于残忍,甚至让部分鱼种濒临灭绝,所以这道菜也顺应天和之法,把鱼翅换成了鱼肚,进而诞生了媲美鱼翅风味的“黄焖鱼肚”。

北京一生必吃的美食(北京6大特色美食)(6)

5:抓炒鱼片

此菜是宫廷四大抓抄名菜之一,菜品囊括了咸鲜甜酸四种味感,无骨无刺,脆嫩兼备,作为宫廷御厨王玉山的拿手绝学,这道菜甚至被慈禧太后称赞有加,能让如此挑剔之人获评赞美之言,足见其风味卓绝。

值得说道的是,四大抓炒菜中的抓炒里脊还入列了当时满汉全席的肉菜之选,堪称肉食菜肴中的精品。

北京一生必吃的美食(北京6大特色美食)(7)

6:北京三不沾

在京菜的品类中,甜品虽然味美,但能入中餐主菜之列的菜品着实不多,而这款三不沾,就是极其考验厨师烹饪技法的美食。

此菜又名桂花蛋,主料以鸡蛋、淀粉、白糖三分天下,当时乾隆南巡至安阳,偶然间吃过这款美食后,竟然发现这道甜味出众的美食竟然能做到不沾筷子、不沾盘子、不沾牙口,遂找御厨学习,后传入宫廷菜系,就此奠定了它在甜品名菜中的地位。

北京一生必吃的美食(北京6大特色美食)(8)

北京的特色美食还有很多,就好比砂锅白肉、京味葱烧海参、京酱肉丝等等都是非常可口的美食。如果你也想了解更多关于美食的趣味见闻,不妨多多关注我吧。这里是食味流年,我们明天不见不散。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页