酱大骨不腥不柴的做法你想了解吗（宴客菜谱酱大骨）

逢年过节，

家家户户炖肉，

今天和大家分享一款特别好吃的酱骨头的方法，

不仅色泽洪亮，

味道也是超级的棒哦~

酱大骨头

图文 |小草根家庭美食

大骨头3块白糖2勺黄豆酱2勺老抽2勺生抽2勺桂皮1块香叶2片蚝油1勺八角1个鸡精1克盐适量葱2段姜2片难度普通时间一小时口味咸鲜工艺酱

1. 大骨头泡水，反复冲洗，去除血水。冷水入锅，加适量的料酒，葱姜，烧开变色。

2. 将骨头捞出。

3. 锅里油，五成油温加适量白糖或者冰糖。

4. 将糖炒到大泡变成均匀的小泡状态。

5. 炒成棕红色的糖色。

6. 然后加适量温水，加适量黄豆酱，烧开。

7. 将大骨头放高压锅中，加入炒好的糖色水（第6步骤），加老抽2勺，桂皮1块，香叶2片，蚝油1勺，生抽2勺，鸡精，八角，盐，葱姜。

8. 高压锅选择30分钟（自己灵活掌握时间，没有高压锅就普通锅制作，但汤汁和时间自己要掌握好），制作好后，在汤中浸泡两小时或者一夜，味道更好。

小窍门：

自己灵活掌握时间，没有高压锅就普通锅制作，但汤汁和时间自己要掌握好。

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