糯米排骨正宗做法大全集（糯米排骨的家常做法）

糯米蒸排骨是一道色香味俱全的汉族传统名点，味道非常的香甜，营养价值也高，那么你们知道糯米排骨的家常做法吗，糯米排骨的做法有哪些呢，下面就让小编给大家介绍一下糯米排骨的家常做法大全吧。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，糯米蒸排骨是非常具有特色。

做法一

材料

猪肋排500克、 糯米200克左右、干荷叶1张(没有也行)、葱1段(切丝)。

调料

生抽2大匙、葱2段、姜片3片、豆豉香辣酱1大匙、糖1匙、料酒1大匙、鸡精少量、淀粉2匙、盐少量。

做法

1、糯米提前浸泡8小时以上，沥干待用，干荷叶提前用水泡软待用;

材料

排骨，王致和豆腐乳，酱油，糖，姜粉，盐和料酒，糯米。

做法

1排骨洗洗洗洗洗，，洗干净(因为没有飞水这一步，一定要洗干净)。淋干水后，加料腌制，根据自己口味，我放了一块王致和豆腐乳，一点万字牌酱油，一点糖，一点姜粉，一点盐和料酒。腌制个三四个小时。

2糯米泡上三四个小时，

3两者混合。

4洗干净粽叶，铺到蒸笼上，我就用了电饭煲。

5蒸了大概四十分钟的样子。

做法三

材料

排骨、糯米。

做法

1、将适量的糯米，以及棕叶5-6张浸泡过夜。

2、排骨切成小段，去血水后，倒入适量的料酒，生抽，外加食盐和生姜，白胡椒，五香粉，以及少许白糖一起调味，尽量将食盐及其他调料揉进排骨内，使排骨入味;排骨大约腌制2小时左右。

3、将排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一层即可。

4、将棕叶摆放在笼屉上，接着就可以码放蘸了糯米的排骨了。

5、码放好后，盖上笼屉盖，上锅用大火蒸开后，随即转为小火，继续蒸约1个半小时后，即可食用。最后在食用前，若是喜欢葱香味的，可以撒上些小葱，提香哈。

做法四

材料

糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、准备所需的胡椒粉适量。

做法

1、糯米洗净浸泡10小时。

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶(没荷叶的往下看)。

5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃!

小诀窍

1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。

2、如果你是个喜欢吃甜的人，那就多放点甜哦。

做法五

材料

排骨，糯米，甜酒酿，生姜，盐，生抽，老抽，胡椒粉。

做法

1.糯米洗净浸泡10小时。

2.用之前沥水。

3.排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次。

4.排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。

5.取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。

6.多余的糯米可以铺在上面。

7.盖上粽叶。

8.用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽。

9.蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可。

做法六

材料

排骨，糯米，火腿，荷叶，姜，盐，生抽，老抽，料酒，花椒粉，五香粉。

做法

1.肋排剁小块，反复泡洗去除血水，用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜;火腿和糯米分别浸泡6小时以上;火腿切小块放入腌制好的排骨中;干荷叶用温水泡软洗净。

2.糯米沥干水后均匀拌入排骨中，尽量让每一块排骨都沾满糯米，装盘。可以一次多做点，蒸熟后放冰箱冷冻，吃的时候拿出来自然解冻蒸透即可。我做了一份荷叶包裹的，另外的直接装大碗。

3.荷叶包裹的用筷子架空放在盘中，另外装盘装碗的用锡纸盖严以免水汽进入;高压锅蒸半小时，普通双层蒸锅1.5个小时。

4.糯米饱吸了排骨和火腿的汁液，温香软玉，鲜香扑鼻啊。着急吃，照片拍糊了，看看老鼠恶狠狠地咬了一大口。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对糯米排骨的家常做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的糯米排骨的几种不同的做法，味道非常的美，既然是这么美味的菜，可千万不要错过哦，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

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