山竹可以冷藏吗（山竹能不能冷藏呢）

山竹可以冷藏由于山竹是热带水果，容易风干、变质、保存一般还是推荐冷藏为主冷藏的低温可以在一定程度上降低山竹水分的流失，降低果胶酶等各种酶的活性，保持住山竹的新鲜，我来为大家讲解一下关于山竹可以冷藏吗?跟着小编一起来看一看吧!

山竹可以冷藏吗

山竹可以冷藏。

由于山竹是热带水果，容易风干、变质、保存一般还是推荐冷藏为主。冷藏的低温可以在一定程度上降低山竹水分的流失，降低果胶酶等各种酶的活性，保持住山竹的新鲜。

放入冷冻虽然可以延长其保存时间，但是由于冷冻层的温度过低，山竹中的水汽会凝结成冰晶，破坏其组织结构，导致山竹的口感和风味改变，另外，山竹冷冻时间过长，其中的营养成分也会有所流失，因此一般建议山竹放冷藏保存更好。